怎樣清燉雞好吃？

清燉雞是很多人都比較喜歡吃的，因為清燉的話可以減少油膩感，而且雞肉的營養價值比較高，富含蛋白質以及人體所需的各種營養物質，所以享受這些美味也更利於健康。

做法一

1、雞肉切成塊，稍微用開水焯一下；

2、然後扔砂鍋裡，加上幾片薑，一小碗水，大火煮開以後改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。

做法二

食材準備

肥嫩母雞1只1000克 精鹽6克 水發香菇15克 薑片2克 紹酒20克

1、雞宰殺退毛，從背部剖開，掏出內臟，洗淨，在沸水鍋中燙過

2、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴

3、上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出，移入湯碗上席。

做法三

1.將生雞清理乾淨。

2斬成差不多的塊。

3沸水中焯一回，去除血沫。蔥切段，薑切片。

5香菜洗淨切段。

6炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片。

7再下入雞塊大火煮開。

8撇去浮沫。

9放料灑、鹽轉小火燉半小時，待肉爛後，撒入香菜段即可食用。