清燉雞湯的做法介紹
其實雞湯對我們的身體保健,以及營養的補充都是比較好的,尤其是對身體比較虛弱或者是產後的女性,清蒸雞湯可以更好的幫助他們恢復身體以及下奶,以下就是不同的做法。
1、黨參黃芪雞湯 : 雞洗淨,剁成塊,焯水撈出沖淨瀝幹,黨參、黃芪用水浸泡3-5分鐘,撈出沖淨瀝幹水分; 所有材料放入電壓鍋內膽中,加入清水1.5升; 按煲湯檔。食用前加入適量鹽調味即可。
2、香菇雞湯:土雞洗淨剁小塊,汆燙後撈出;香菇去蒂泡軟,紅棗洗淨,生薑洗淨切片;把所有材料放入砂鍋,倒入料酒,再加適量清水,燒開後用小火燉1 個小時;最後放精鹽、味精調味即可。
3、紅棗山藥雞湯:雞洗淨剁小塊,汆燙後撈出;紅棗洗淨,將雞,山藥、紅棗放到紫砂電鍋裡煲6小時,最後放精鹽、味精調味即可。
4、歸耆雞湯:先將雞洗淨焯水後,另起鍋加水,再將雞放入水中,大火煮開。 接著放入黃耆,和雞一起燉至1小時,再放入當歸,煮約5分鐘,並加少許鹽、味精調味即可。
5、白果雞湯:將雞洗淨切塊備用,白果仁用水泡軟備用。 將當歸、黃芪、枸杞加適量水燒開,用小火熬半小時,去渣取汁。 將切好的雞快放入燉鍋,倒入藥汁,加入白果仁和生薑,大火燒開後轉慢火燉3小時,加鹽調味即可。
6、瓦罐雞湯:雞切成方塊,入冷水鍋中,放若干生薑片,幾粒花椒,一兩枚幹紅辣椒,待到沸騰,撤去炭火,留微火,擱在炭火爐上溫吞吞地煨。食前加鹽。
7、木耳雞湯:將雞剁小塊,清洗乾淨。幹木耳泡半個小時。然後洗乾淨,去蒂切小塊。 鍋中倒冷水,倒入雞塊,加入花椒粒,薑片,蔥段,料酒。 大火燒開,撇出浮沫,轉小火把雞塊燒八成爛, 倒入洗好的木耳。再加鹽小火10分鐘就可以出鍋了。