它含鐵、鈣量比菠菜高，蛋白質比牛奶易吸收，夏季吃它，勝吃任何補藥！

漢菜也叫紫莧菜，而民間也稱它為“長壽菜”。是夏季的當季蔬菜，現在吃它最便宜，也最養心。漢菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。

漢菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，漢菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收。漢菜中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。

食材：漢菜、鹽、油、蒜，生抽。

1、準備所有食材，漢菜去根，用清水洗一遍。

2、準備一個大一點的容器，加入清水然後放少量鹽攪均勻，再放漢菜浸泡15分鐘。浸泡好後再用清水，清洗2-3遍，瀝幹水分。

3、蒜切好備用。

4、熱鍋燒油，然後下切好的蒜煸香。

5、放入漢菜。

6、轉大火翻炒幾下加入適量的鹽與生抽，即可出鍋。

簡單好吃，營養還特別高。