韭菜花的功效 能益肝健胃補腎溫陽

韭菜花是人們都常見的食物，韭菜花又稱為韭花，是秋天裡韭白上生出來的白色花簇，很多人都不瞭解韭菜花的功效，如何醃制韭菜花，但是韭菜花有很多作用，下面就讓我們來瞭解韭菜花的醃制方法及孕婦能吃韭菜花嗎?讓我們倆看看吧。

韭菜花的功效和作用

韭菜花是秋天裡韭白上生出來的白色花簇，每年能採摘的時間也就只有短短的一個星期，等到時間一過，韭菜花就會結仔，韭白也隨之變老，變得不能吃了。韭菜花的功效與作用，很多人都不清楚，今天我們就為大家簡單科普一下。

韭菜花的營養價值比較豐富，其富含了蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等物質成分，一般人群都可以食用，尤其是適合夜盲症、乾眼病患者食用。韭菜花的具體的功效和作用是什麼?營養學家總結概括了以下幾點。

1、能夠潤腸通便：韭菜花含有大量維生素和粗纖維成分，能增進胃腸蠕動，防止或治療便秘，還能預防腸癌。適合皮膚粗糙或者是便秘之人食用。

2、保護眼睛：韭菜花中含有大量的維生索A原物質，可維持視紫質(視紫質是眼睛產生視覺的最基本物質，可加強適應對黑暗弱光的敏感度)的正常效能，能幫助預防夜盲症。

3、益肝健胃：韭菜花含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣、增進食欲、增強消化功能。

4、補腎溫陽：韭菜花性溫味辛，具有補腎起陽作用，醫學上可以用來治療病症。

韭菜花的醃制方法一

材料：韭菜花、蘋果、黃瓜、薑、辣椒、白酒、鹽

做法

1、韭菜花掐去多餘的莖，清洗乾淨，控水晾乾。然後放入搗藥的容器中搗爛成糊狀，喜歡吃辣的朋友，也可以直接把適量辣椒和韭菜花一起搗爛。

2、黃瓜切小片，蘋果切粗絲，薑切絲，與搗爛的韭菜花混合攪拌，加入適量鹽調味。

3、加入適量白酒，繼續攪拌均勻，醃出水後入冰箱冷藏即可。

韭菜花的醃制方法二

材料：韭菜花、花椒、芝麻油、八角、醬油、鹽。

1、韭菜花洗淨，放到容器上瀝幹水，待用。

2、盆中放入八角、花椒，倒入熱水，待水變涼後才可以使用。

3、將瀝幹水的韭菜花倒入涼好的水中，放入適量鹽醃制，大約醃制48小時即可。

4、吃之前把韭菜花醬撈到盤子裡，放入醬油、香油攪拌均勻再食用，風味更佳。

孕婦能吃韭菜花嗎

有人喜歡吃韭菜花，因為它的韭香四溢，而有的人不喜歡吃韭菜花，因為它比較難消化。那麼，孕婦能吃韭菜花嗎?雖然韭菜花有通便潤腸、益肝健胃、補腎溫陽的功效，但專業醫師表示，孕婦可以少量食用韭菜花，但一定不能多吃。

從中醫角度上看，韭菜花屬於辛辣寒性食物，孕婦吃多了會導致胃部不適，情況嚴重的會有流產的危險。而且韭菜花有補腎溫陽功效，孕婦吃多了會陽氣過旺導致燥熱上火，容易影響孕婦的睡眠品質和心情。

不過，孕婦適量吃一些韭菜花對身體是有一定的好處的。首先，韭菜花中含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C以及鈣、磷、鐵等12種人體所需的營養成分，而這些營養成分被人體吸收後，有利於孕早期胚胎、胎兒的生長和發育。其次，韭菜花中含有豐富的纖維素，能幫助促進腸道蠕動，從而幫助孕婦促進腸胃消化。再次，孕婦吃韭菜花能起到加強收縮的作用。最後，孕婦吃韭菜花能治療便秘，因為韭菜花含有大量維生素和粗纖維成分，能增進胃腸蠕動，防止或治療便秘。

總而言之，孕婦吃韭菜花有利有弊，關鍵是看食用量的多少。各位孕媽媽切記不要貪口吃太多，此外還要注意飲食均衡，多吃蔬菜和水果。

結語：這篇文章看結束了，大家對韭菜花也瞭解很多了吧，韭菜花能，能夠潤腸通便、保護眼睛、益肝健胃、補腎溫陽等，這麼多的好處，多吃韭菜花讓身體變得強壯些吧。