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糖尿病應該吃什麼蔬菜

人們每天都會吃大量的蔬菜,米飯搭配美味的菜肴,這樣吃起來才有味道。吃蔬菜似乎已經成為了一個習慣,那麼,有沒有想過為什麼要吃蔬菜呢?其實,吃蔬菜有助於預防各種疾病,糖尿病人吃蔬菜更是好處較多。那麼,糖尿病人吃什麼蔬菜好呢?

大量的研究表明,多吃蔬菜可以預防心血管疾病。國外有一項為期5年的大型研究,對39876位年齡46~62歲的女性進行了蔬菜、水果的攝取與心血管疾病關係的調查。結果表明,蔬菜水果攝取量愈高,發生心血管疾病的風險愈低。另一項研究對9665位年齡25~74歲的人群進行了長達20年的問卷調查。其結果顯示,每日攝取蔬菜、水果較多者,其患糖尿病的比率就低。吃蔬菜可以防治多種疾病,不過,糖尿病人飲食一般都會受到一定的限制,那麼什麼蔬菜糖尿病人不能吃,什麼蔬菜糖尿病人能吃,糖尿病吃什麼蔬菜好呢?

苦瓜:被譽為“植物胰島素”; 

黃瓜:糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物;

銀耳(白木耳):對胰島素降糖活性有明顯影響;

紫菜:降低血液黏稠度;

香菇:對糖尿病視網膜病變、腎病都有利;

平菇:防治高血壓症、心血管病、糖尿病等;

口蘑:幫助糖尿病患者控制血糖;

金針菇:減輕或延緩糖尿病合併症的發生;

青椒:輔助調節血糖;

茄子:預防糖尿病引起的視網膜出血;

蓮藕:抑制尿糖、生津止渴;

山藥:控制飯後血糖升高;

洋蔥:刺激胰島素的合成及釋放;

大蒜:明顯抑制某些葡萄糖的生成酵素;

番茄:適合糖尿病患者每日食用;

西葫蘆:促進人體內的胰島素分泌;

胡蘿蔔:防治糖尿病、血管硬化,降低膽固醇;

白蘿蔔:穩定胰島的結構與功能;

芹菜:平肝利尿,降血糖;

菠菜:更適合2型糖尿病患者;

豆芽:控制餐後血糖上升;

空心菜:有益2型糖尿病患者控制血糖;

馬齒莧:促進胰島分泌胰島素;

大白菜:預防糖尿病和肥胖症;

圓白菜:糖尿病和肥胖患者的理想食物;

紫甘藍:降血糖、消暑止渴;

白菜花:改善糖耐量和血脂;

西蘭花:提高胰島素的敏感性;

萵筍:促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂;

竹筍:使餐後血糖平穩,輔助降糖;

蘆筍:調解血液中脂肪與糖分的濃度。