排骨蘑菇湯的做法是什麼？

排骨蘑菇湯是一道平常的菜肴，但因其營養豐富，鮮美異常而受到很多人的喜愛，排骨含有豐富的鈣，蘑菇含有豐富的鐵和谷氨酸鈉，用這兩種食材燉湯可以增強免疫力，促進生長發育，尤其適合少年兒童、術後患者和老人食用，

菜品特色

用料簡單，營養豐富，此湯味道鮮美，做法簡單，乃上好補品。

食品用料

主料：大排骨500克， 鮮蘑菇湯100克， 番茄100克。

輔料：紹酒15克， 精鹽5克， 味精3克。

做法

①將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓後加紹酒、鹽醃漬15分鐘。

②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調味並投入番茄丁，煮沸即可。

其他不同做法

排骨蘑菇湯也是一道味道極鮮美的健康湯飲，有多種不同做法，一定有你喜歡的。希望你能做出適合自己口味的排骨蘑菇湯。

做法一

用料：排骨、鮮筍、蘑菇各適量，薑2片，黃瓜片、鹽、奶油少許 詳細做法：

先做開水後放入排骨煮一兩分鐘，然後撈出排骨沖洗淨血末，鍋也洗乾淨重新接水。蘑菇切片，鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。把洗乾淨的排骨重新放入鍋中，並放入蘑菇片和筍，再放兩片薑去腥。開中火煮開後，撈出浮末，保持開鍋狀態十分鐘後轉小火慢燉。

一直燉到排骨香爛，該喝的時候，放入黃瓜片，加鹽調味，再倒一點奶油，那是很香濃的，不用奶油當然也不錯。或者你也可以加一點牛奶。但是一定要在最後喝的時候加，牛奶長時間加熱不好哈。

做法二

用料：豬排骨500克，黃酒15克，鹽5克，味精3克。

做法三

用料：排骨、蘑菇、大白菜適量，蔥、薑、鹽、雞精、白胡椒粉、香菜少許

詳細做法：

排骨切塊洗淨，用水焯一下；放入高壓鍋中(快)，加適量水，蔥段薑片八角，大火燒開後小火壓10-15分鐘；趁著煮排骨的時候，洗淨蘑菇，再把大白菜切成絲；十五分鐘到了，開鍋，把蘑菇，白菜放入鍋裡繼續燒兩分鐘，加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。

營養價值

健脾益氣、開胃增食、生津潤肺，本品鈣、磷、鐵豐富，能促進兒童的骨質生長發育及造血機能。此湯 味道鮮美，做法簡單，乃上好補品。