清爽開胃的綠豆涼粉,只用這招就一做就成
涼粉調以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風味食品。而綠豆在夏季也是非常好的食物,有清熱解毒,消暑開胃之效。今天小編就教大家如何用綠豆澱粉製作涼粉。
材料:豌豆粉1小碗,水6碗,料汁鹽,豆豉,蒜,小蔥,芝麻,生抽、醋,小米辣。
具體做法:
1、取同樣大小的2只碗,量出1碗豌豆澱粉,量等量的1碗水。
2、將量好的豌豆澱粉與等量的1碗水倒入一個較大的碗中,加少許鹽,並攪拌混合均勻,細膩無顆粒。
3、鍋裡倒入5碗水,與第一步同規格的碗,因為第一步已經用掉了1碗水,所以鍋裡只加5碗水。
4、中火燒開水,將混合好的澱粉水緩緩倒入正在翻滾的水中,邊倒邊攪拌。
5、澱粉水很快就變成如圖這種啫喱狀了,保持中小火攪拌,幾分鐘過去了,鍋裡正冒著大泡泡,而我們已經攪拌的很勻稱,那麼準備出鍋吧。
6、拿大碗盛出,就等它變涼。
7、另取一碗,調料汁,鹽,豆豉,蒜末,小蔥末,芝麻,生抽、醋,小米辣,攪拌均勻。
8、等待變涼中,倒扣,Q彈的涼粉成功啦。
9、切條或者小丁都可以,切的小一點容易入味。
10、將調好的料汁淋在涼粉上,美味即成。
怎麼樣,是不是看著就忍不住想吃一口了?下次不妨自己試著做一下哦!