牛奶的保質期越短，添加劑越少？

巴氏奶就是放在冷櫃裡，保質期只有三五天的那種奶。

巴氏奶比常溫奶添加劑少?

真相：純奶都不允許放添加劑!

不管保質期有多長，只要是純牛奶就沒有任何添加劑!有些純牛奶能放5天，有的能放半年，只因為它們的消毒方式不一樣。

保質期為3~7天的奶基本上都是“巴氏消毒奶”，這種消毒方式是把奶加熱到72~85°C之間，持續15秒，這種方法能殺死大多數致病微生物，最大程度保存牛奶的營養成分。

保質期半年的奶(常溫奶)大多是用UHT消毒法消毒，也就是把牛奶加熱到135~140°C左右，持續2~5秒。UHT消毒法加熱溫度更高，除了殺死大多數活菌外，還能殺滅大多數處於休眠狀態的細菌(學名叫芽孢，條件合適會復活成細菌)，減輕了細菌繁殖的可能性，延長了牛奶的保質期。

巴氏奶比常溫奶更有營養?

真相：成分差不多，只是口感不同

牛奶中含有大量的蛋白質、鈣還有少量的維生素、乳糖，加熱處理對於蛋白質和鈣沒有影響，只會造成維生素的流失。巴氏消毒法會損失10%左右的維生素，UTH消毒法溫度較高，會損失20%～30%的維生素。

但喝奶主要是為了補充蛋白質和鈣，維生素不是它的負責方向，所以從營養成分上來說，兩種牛奶基本沒差別。

1.牛奶功用-營養豐富 ，牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。

2.牛奶功用-抑制腫瘤，牛奶和乳製品乾酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。

3.牛奶功用-鎮靜安神

義大利科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。

4.牛奶功用-美容養顏

牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭髮烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。

5.牛奶功用-有助減肥，乳製品含有高脂肪和熱量，所以許多人為了減肥而不吃乳製品。然而美國田納西州大學的研究顯示，乳製品中豐富的鈣元素，對人體內的脂肪降解非常重要。

6.牛奶功用-促進幼兒大腦發育

乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有適合其幼子發育所必須的全部營養素，牛奶中含有的磷，對促進幼兒大腦發育有著重要的作用，牛奶中含有維生素B2，有助於視力的提高，牛奶中含有鈣，可增強骨骼牙齒強度，促進青少年智力發展，牛奶中含有乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸胃蠕動，促進排泄，牛奶中含有鐵、銅及維生素A，有美容作用，使皮膚保持光滑、豐滿。