這個蔬菜味道很多人都討厭，但確實抗癌佳品，經常吃對身體好

冰箱裡用不完的香菜和紅蘿蔔總是令人很苦惱，這道薄餅食材簡單，不僅輕輕鬆松就能幫你清冰箱，味道也很不錯：香菜的濃郁、蘿蔔碎粒的清脆、薄餅的嚼勁、部分略焦的香味，沾醬或單吃都很開胃。

據科學分析，它的胡蘿蔔素含量是番茄、黃瓜、菜豆的10倍以上;鈣、鐵含量也高於諸多其它蔬菜。它之所以能除腥氣和解滑膩，是因為它的葉內含有松精、香葉油和胡荽油醇等化學物質，一經切碎就會揮發出來。

香菜含有大量的胡蘿蔔素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

1香菜洗淨，切小段。紅蘿蔔洗淨去皮，切碎粒。

2取一大碗，打蛋，待打勻後加入麵粉，持續攪拌均勻。再加入適量冷開水，攪拌至麵糊稍微濃稠即可。

3若覺得麵糊攪拌不夠均勻，可過篩讓麵糊更加細緻。加適量鹽調味後，放入香菜段和紅蘿蔔塊，攪拌均勻。

4取一平底鍋，加入適量油，熱鍋並讓油平均分佈鍋面。下麵糊，迅速轉動平底鍋，讓麵糊均勻平整，鋪滿鍋面。用中小火煎至兩面熟透即可。

世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道，形容其如同肥皂。研究發現，SNP遺傳變異在對香菜的味覺感受中佔有了一定的比例，不愛香菜的人都擁有一個名為OR6A2的特定基因。而這是一個已知的用於檢測香菜中的獨特氣味的基因。所以，不喜歡吃香菜並不是挑食、矯情，可能是基因在作怪。