夏季“果中瑪瑙”，大多數人都不會吃

楊梅

楊梅也被譽為“果中珍品”“果中瑪瑙”，因為它含有豐富的蛋白質以及鐵、鎂、銅和維生素C、檸檬酸等多種有益成份；還可以入藥，能幫助消化，利尿益腎，去暑解悶，養胃健脾，排毒養顏，理氣活血抗衰老，提高機體免疫力等。楊梅有解毒祛寒的功效，可與西瓜媲美。

1、吃楊梅前用鹽水泡泡

楊梅中含有的活性物質對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能防治夏季腹瀉。

2、鹽水泡楊梅冒出蟲子，還能吃嗎？

其實，這種小蟲應該是果蠅幼蟲，不會寄生在人體內損害健康。而且蟲子本身是無毒的，去掉有蟲部分並洗乾淨就好了。

提醒：白色幼蟲期的果蠅雖然無害，當它發育成熟，變成黑色蟲子爬出來時，就對人體有害了。

3、選擇那些鹽水浸泡出是紅色的楊梅？

能浸泡出紅顏色的楊梅則是熟了的楊梅，反之長久浸泡不會滲出顏色的楊梅則是用催化劑催成紅紫色的楊梅，它們的果肉本身不熟。也就是說，催化劑催熟的楊梅不會滲出顏色。所以，選擇那些鹽水浸泡出是紅色的楊梅是對的！

4、這三類人慎食楊梅

酸性食物可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素，從而引起膽囊收縮，誘發膽絞痛；

楊梅裡面富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用過量的話，會引起血糖升高，加重病情；

慢性胃炎、胃潰瘍患者，最好是在飯後吃楊梅。因為空腹食用，會引起胃酸分泌過多而誘發病情加重。