生吃番茄的後果，你知道嗎？這麼多年都錯了

最近聽到這樣一則消息：某女士因食用了生番茄之後，出現嘔吐、腹痛的現象，為此廣大群眾紛紛表示番茄不可生吃，吃了會危害健康，可事實真的是這樣嗎?

據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

番茄含的“番茄素，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。

因為很番茄有很多營養價值，所以很多朋友以前只聽說過沒成熟的青番茄有毒，現在說即便是成熟的番茄也不能生吃，嚇得很多中老年人不敢再拿生番茄(包括櫻桃番茄)當水果吃。

首先需要告訴大家的是，多數植物中都含有數量不等的毒性物質，這是植物的自我保護機制。

祖先用“神農嘗百草”的方式替我們試過了各種植物，其中毒性小的那些才被篩選出來，當成蔬果日常食用，而在人類栽培育種過程中，又逐漸地降低了其中的有害物質含量。

所以，一定要清楚：含有毒素，不等於引起中毒;毒性大小都是有劑量效應關係的，只要含量足夠少就是安全的。

茄科植物包括番茄、青椒、茄子和土豆都含有毒的生物鹼，但成熟番茄中的含量非常低，生吃一斤也不可能到引起中毒的程度。

其中所謂“美國人不吃生番茄的說法，就像“外國人都不用微波爐一樣，是純正的謠言。

其實，對某種食物的不良反應，人與人之間會差異甚大。就像有些人吃一口蠶豆就致死，一粒花生就過敏，一隻大蝦就腹痛，對土豆、辣椒、鳳梨、獼猴桃等等很多食物也有人過敏或不耐受。

別說青色番茄，即便熟透的番茄，也有人多吃點就會腹瀉。這說明身體不適合吃這種食物，那麼暫時就不要再吃了，過一年半年再試試。但這不意味著所有人都不能吃生番茄。

吃番茄有禁忌

不宜和青瓜同食

青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，假如二者一起食用，會達不到補充營養的效果。

服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

不宜長久加熱烹製後食用

長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。

以上的內容得知，番茄不能生吃的說法是錯誤的，只能看個人體質而已，注重量的把控，是不會出現健康威脅的事情!