夏季吃它勝吃補藥！難怪會被稱為是“長壽菜”

夏天到了，有一種蔬菜特別適合這個時間段食用，被人們稱之為是“長壽菜”，猜得出它是什麼啊?告訴你，那就是莧菜啦!

莧菜：被稱為“長壽菜”

入夏吃，養生沒得說

古代一部按漢字形體分部編排的字書《玉篇》中，有“莧”的記載，“莧”讀“汗”，所以也有人稱莧菜為“汗菜”，寓意為夏天流汗時吃的菜。

莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種，它富含鐵、鈣、蛋白質，具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有“長壽菜”的美稱。

入夏吃它比啥補藥都好，為什麼呢

首先，莧菜喜溫暖，較耐熱，是夏季的當季蔬菜。

其次，從中醫角度講，莧菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經。具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便的功效。夏天天熱，吃一些涼性食物，是有好處的。

最後，從營養角度來說，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，且容易吸收，能夠有效補充夏季因流汗損失的多種營養素。

夏天吃莧菜好處多

清熱解毒

夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫，適用於急性腸胃炎，還能輔助治療細菌性痢疾。另外，扁桃體發炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者也可以通過食用莧菜輔助治療。

促進凝血

莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K，可以促進凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。對於中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。

排毒通便

莧菜富含各種膳食纖維，食用之後可以促進腸胃蠕動，幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素，防止便秘。對於想減肥的人來說，莧菜也是一個很好的選擇。

怎麼吃莧菜呢

莧菜配大蒜清熱解毒促消化

建議吃莧菜放大蒜哦，莧菜偏寒涼，脾胃虛寒，腹瀉的人要少吃，搭配性溫的大蒜一起吃，可中和莧菜的寒涼，同時蒜香味有促進食欲的功效。

涼拌莧菜

準備材料：莧菜200克，獨蒜2瓣，小蔥兩根，適量芝麻，一大勺香油、紅油、生抽，適量鹽和少許雞精。

步驟

1、鍋內加入半鍋水，燒開後加入莧菜焯掉片刻;莧菜撈出後用涼開水過涼。

2、將蒜拍扁切碎，小蔥切成蔥花;將一大勺香油、紅油、生抽和適量鹽、雞精混合後，將蒜蓉和蔥花也加入進去混合調成味汁。

3、莧菜瀝幹後，加入調味汁拌勻後撒上幾粒芝麻即可。

進入夏季，多多食用莧菜吧!搭配著大蒜吃，清熱解毒、補血補鈣，現在不吃更待何時!