這是豬身上最好吃的部位，每頭豬只能取出二兩左右

你們覺得豬身上最好吃的肉是那個部位？下面這張圖的肉是什麼肉？

很多朋友肯定會認為非裡脊肉莫屬，其實很多朋友不懂，裡脊分為內外兩種，帶皮的為外裡脊肉，又被稱為寶肋肉，皮與肉的分水嶺就在這一塊肉上面，適合用來做水煮肉片之類的。而被好好保護在豬身體裡面的內裡脊應該是豬身上最嫩的部位了，也可以理解為豬身上最稀少的肉。每一半邊豬只有細細的一條，兩邊加起來也就大約2斤左右，有的還不到2斤呢。對於嫩到吹彈可破的裡脊肉來說，如何烹飪真是一門大學問了。通常的切、剁、炒、炸也都可以毫無問題。只不過最受人們喜愛的大概要數酸甜口的糖醋裡脊、鳳梨咕咾肉及東北的鍋包肉了。

第二個部位， 也有很多朋友會說是五花肉，好的五花肉漂亮得像裙邊，一層肥一層瘦，真是非常的好看。五花肉肥厚，所以特別適合切成薄片或者小塊，肥瘦相間，恰到好處，其主要的代表作就是被蘇東坡玩弄出來的“東坡肉”最出名了。

第三個部位，估計大家分歧就比較大了，不過小編哥覺得，豬身上最好吃的豬肉應該是豬臉頰上的那兩塊肉，每頭豬身上只有小小的兩塊，估計不會超過二兩吧，為什麼幾乎沒有人覺得是它呢？其實大家不知道也正常，因為通常它都是隨著豬頭一起走的，從來不單獨賣，所以知道它的人真的是少之又少，只有像我這樣的吃貨，才會對它有所垂涎。

呐，下面照片中的這盤肉就是小編今天要給大家介紹的主角了——豬臉頰肉，一隻豬只有這小小的兩片，你說，是不是比那個內裡脊還稀缺呢？

這是今天小編逛菜市場一個屠夫給我介紹的好東西，小編在經過一個肉鋪的攤位前面的時候，見案板上擺放的豬頭旁邊居然有一堆這麼一小塊又很鮮嫩的豬肉，於是好奇就上前打聽一番，沒想到聽屠夫這麼一介紹，還真覺得是好東西，於是二話不說，就買了些許回家。

不過嘛，小編從來沒用這個部位的肉做過菜，不知道怎麼做才是最好吃的，因為以前都是隨著豬頭肉煮的，所以為了保險起見，小編於是特地諮詢了在酒店工作的廚師朋友，他建議我用鹵制的方法，剛好家裡有現成的鹵湯，而且鹵制的方法製作起來是最簡單方便的。

第一步，我們先用幹白葡萄酒和鹽放入少許的薑絲把肉醃漬一下。

接著燒開一鍋水，把醃漬過的肉放入鍋中煮上5分鐘

再用清水沖洗乾淨肉上面的浮沫

然後放入鹵湯中，開中火煮開後調小火再煮個10分鐘左右，然後關火燜上30分鐘

接著，把肉撈出來進行切片，就可以上桌享用了，怎麼樣，是不是覺得做法很簡單？喜歡的朋友在家也可以試試哦！

看，是不是很有食欲

夾上一塊，放在嘴裡，只需要輕輕咬上一口就可以感受到它的香嫩