很常見的一道家常菜，在家兩塊錢就能做好，而且很好吃哦
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。
1. 備好所需食材：土豆、紅椒、大蔥
2. 將土豆去皮擦成絲
3. 用清水將土豆中的澱粉沖洗乾淨，再浸泡5分鐘，炒之前瀝幹水份
4. 大蔥和紅椒切絲
5. 起油鍋，油溫5層熱時下入蔥絲煸香
6. 放入土豆絲大火翻炒，並放入適量鹽
7. 炒到9層熟後下入紅椒絲，倒入少許鮮醬油翻炒片刻
8. 起鍋前倒入白醋炒勻出鍋
土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。