好吃不分享的飯菜，今天大膽的分享給你！

一、醬爆羊排

食材：羊排、石橋大醬、鹽、味精、醬油、十三香、幹辣椒、白酒

做法：

1、羊排剁成小塊，用清水漂洗乾淨。

2、鍋內放水煮沸，放入羊排略煮，打去浮沫，撈出瀝水。（漂洗乾淨後打去浮沫的羊湯可以留用來煮面吃）

3、幹辣椒用刀切碎。（粗一些）

4、鍋內放油燒熱，放入幹辣椒、石橋大醬炒香，烹入醬油，放入羊排和十三香不停的翻炒。

5、炒勻後，烹少許白酒，再炒制約10-15分鐘，放少許鹽、味精即可。

二、香拌千張

食材：

千張（有的地方叫豆皮）兩張，胡蘿蔔半根，香菜，幹辣椒，生抽，鹽，香油，雞精，食用油

做法：

1.將千張洗淨切成窄條狀，加入少許鹽下鍋焯兩三分鐘，撈起濾水備用。

2.胡蘿蔔去皮洗淨切細絲，也下鍋焯水後，撈出備用。

3.香菜去頭洗淨切小段備用。幹辣椒切成段備用。

4.千張絲，胡蘿蔔絲，香菜都倒在同一個大碗裡，加適量的生抽，雞精，鹽，香油攪拌均勻備用。

5.鍋裡放少許食用油，小火下幹辣椒段，慢慢爆香後，撈出辣椒段不要，然後將鍋裡的辣椒油淋在碗裡的食材上，最後再攪拌均勻，裝入盤中即可食用。

三、豆腐肉末釀香菇

食材：

幹香菇10朵，五花肉150克，豆腐100克，胡蘿蔔50克，料酒，鹽，水澱粉，雞精

做法：

1.將幹香菇浸泡3個小時，完全泡軟，再次清洗乾淨，擠幹水分，將香菇蒂用剪刀剪去都備用。

2.將五花肉切成末，將胡蘿蔔切成末，將豆腐捏成泥，將香菇蒂切成末備用。

3.將肉末、胡蘿蔔末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入一勺料酒，雞精，適量的鹽，用筷子攪拌2分鐘。

4.將做好的豆腐肉餡釀在香菇中，將香菇整齊的碼在盤子中，然後將盤子放入蒸鍋中，冷水開始燒，水開後再蒸10分鐘即可出鍋。

5.出鍋後將盤子中湯汁倒入炒鍋中，加適量的水澱粉勾上一層薄芡，然後將湯汁淋在做好的香菇上

四、爆炒牛肉

食材：牛肉，幹辣椒，薑，蒜，蔥，白酒，味精，山胡椒油，生粉

做法：

1、牛肉切絲，加一點點生粉，一點食用油抓勻，醃一會兒。

2、薑蒜，小蔥就切段，幹辣椒剪段。

3、鍋裡放油燒熱薑蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒，稍稍有點變色了加白酒，快速翻炒。

4、接著牛肉放到一邊，空出位置小火炸香乾辣椒段，然後和牛肉一起翻炒。

5、加鹽，味精調味，倒幾滴山胡椒油攪勻，蔥段丟進去翻炒均勻。