最完美的肥腸清洗技巧，照著這個做，做出來的美食更加乾淨有口感

肥腸這個東西，真的是讓人又愛又恨呐！肥腸用來簡略紅燒一下，又香又入味，下飯能夠吃三大碗。肥腸好吃，但即是處理起來的時分太累了，常常都是吃一次肥腸30分鐘，洗肥腸卻要3小時！可是外面的肥腸，又憂慮沒有處理潔淨不衛生。不知道你有沒有遇到相同為難的工作。

你還在為洗肥腸而發愁嗎？還在憂慮肥腸濃重的異味沒辦法去掉嗎？今日就自始至終，細心跟我們講講怎麼奇妙的處理肥腸，有了這些竅門，洗肥腸輕鬆加開心！快往下看，必定有用貼！

1、買回家的肥腸，先用流水沖刷一下，再放在淘米水中浸泡一會。

2、然後是肥腸翻面的竅門，將肥腸的一端向外卷起，就像卷袖子相同，將內壁露出來，大約卷了十公分左右時，開流水，將水裝進卷起來的有些，用水的力氣協助肥腸翻面。

3、翻面後，就能夠看見很多油脂，這些即是肥腸稠密滋味的來歷，用手將油脂撕下來扔掉。不過很多人覺得沒有異味的肥腸吃起來反而不好吃，這個就依據自個狀況自個挑選了。喜愛肥腸味濃的，能夠少去掉一些油脂，不過我仍是主張我們把油脂撕潔淨。

4、去掉油脂往後，再用適當鹽搓揉一下肥腸，鹽有消毒滅菌的效果，能夠去掉肥腸的油脂和雜質。還能夠挑選加點醋浸泡一下肥腸。

5、你假如還不定心，還能夠挑選用麵粉加上水來浸泡肥腸，用手搓揉肥腸，澱粉也有很強的吸附功用，雜質油脂都能夠洗潔淨。洗好後，用流水沖刷潔淨即可。

6、要想去掉肥腸的異味，還有一個關鍵過程，那即是做肥腸前，一定要先焯水。水中參加花椒、生薑、料酒、八角、香葉、橙皮等香料，將肥腸放入水中汆熟。

鍋內燒油下豆瓣、泡椒、炒出香味顏色後加入高湯燒沸後去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花進味，肥腸頭燒至腸軟入味時收汁起鍋裝盤，上面撒上香蔥花即成。注意：煮肥腸時一是要洗乾淨去掉膻味，二是要煮爛又不能過火，煸炒時要把水分煸幹才香，去掉豆瓣渣後，成菜更加乾淨，燒制時一定要燒入味，味才厚重。