這道家常菜酸甜可口，它的名字很粗狂，大人小孩都很愛吃

食材：馬蹄6個、碎肉200克、鵪鶉蛋20個、番茄1個

配料：鹽2克、生抽5克、番茄沙司20克、白醋10毫升、白糖20克、澱粉3克、肉鬆少數、跳跳糖一小包

1、將鵪鶉蛋煮熟後剝殼。

2、馬蹄剝皮剁碎，與肉餡拌在一起，參加適當鹽、生抽調味。

3、去掉蛋黃，將拌好的馬蹄肉餡塞到蛋白裡邊。

4、冷鍋熱油，將裹好肉餡的鵪鶉蛋入鍋炸至金黃。

5、番茄切碎入鍋翻炒，參加白醋、白糖以及澱粉水勾芡成酸甜番茄醬。

6、將炸好的馬蹄肉鵪鶉蛋倒入鍋內與番茄醬混勻

7、出鍋擺盤，外表撒上少許肉鬆和跳跳糖，顏值擔任。它叫“笑裡藏刀”

鵪鶉蛋的營養價值很高，超過其他禽蛋，最適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長發育者食用；肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食；胃氣不足的胃病患者宜食；所含蘆丁對心血管疾病者有益，也可少量食用。