健康食譜

這些美味飯菜會讓你眼前一亮的,最喜歡哪一道?

一、南瓜紫薯包

食材:牛奶,白糖,高筋麵粉,南瓜,紫薯。

做法:

1、南瓜、紫薯切成薄片,分別蒸熟壓成泥。

2、南瓜放白糖,牛奶,高筋麵粉,揉成麵團,醒發至一倍大小。

2、發酵好的麵團揉搓至完全排氣,搓條分割成若干個劑,用手搓圓,醒至15分鐘。

3、紫薯最好揉成小圓,包入南瓜麵團內即可(南瓜紫薯包的造型可以根據自己喜好自由發揮,小熊的鼻子,眼睛,嘴巴,眉毛可以在麵團裡加入點竹碳粉,揉成黑色麵團,然後用來做造型就可以。PS:每部分都要用很少很少的麵團,大了就不萌了!)

4、做好的上鍋蒸10—15分鐘,燜3分鐘即可。


二、炒蝦尾

做法:

1.準備蔥,薑,蒜,幹辣椒,豆瓣醬,火鍋底料,麻椒(就是那種綠色的花椒),桂皮,香葉,草果,白糖。

2.蝦尾放入冷水中解凍,用清水搓洗。最後撒點白酒,靜置一會兒,再用清水沖洗兩三遍。

3.蔥切段,薑切片,蒜拍碎,熱油中爆炒

4.煸炒出香味後,加入幹辣椒。

5.倒進蝦尾,快速翻炒,調入豆瓣醬和火鍋底料。將火調小,否則火鍋底料會炒焦。

6.倒入開水,加入桂皮,香葉,草果,白糖,大火燒開,收汁即可。


三、燒椒拌牛肉

食材:杭椒110克,紅椒10克,用白鹵水鹵熟的帶筋牛肉20克,A料(味精3克,生抽10克,醋8克,菜子油5克,花椒油2克),小蔥30克,拍蒜10克,清油50克

做法:

1、把杭椒和紅椒放在鍋裡幹煎(有條件的廚房可以放在炭火上炙烤,味道更香),煎至完全熟透為止,取出放涼,用手撕成段.將鹵好的帶筋牛肉切成薄片(不要切的太厚);

2、拍蒜放入清油中浸泡,使其入味;

3、小蔥切成1釐米長的節;

4、將杭椒、紅椒、帶筋牛肉片、A料、小蔥段、大蒜拌制均勻,上桌即可


四、西葫蘆夾心餅

做法:

1.西葫蘆和胡蘿蔔擦絲,放入鹽,黑胡椒抓均勻。

2.放入雞蛋攪拌均勻。

3.兌1/3碗水,放一碗面。調成比優酪乳稠一點的糊糊。

4.鍋或者電餅鐺刷上油,燒熱,倒入糊糊攤開。小火烙定型。

5.反面烙熟即可;火腿煎好,糊塌子切塊。碼放一起