教你製作“宮保雞丁”，簡單非常做法， 99%的人都能學會！

2017-05-17

宮保雞丁

·食材·雞肉、雞蛋、大蔥、青椒、小米椒、蒜、花生、清湯、豆瓣醬、老抽、料酒、糖、香油、陳醋、鹽

步驟：

1、雞肉切條再改刀切丁，倒入蛋清、1勺料酒、1茶匙澱粉、1茶匙糖、少許鹽拌勻

2、再淋少許油拌勻，醃制15分鐘、取一小碗清湯，倒入1勺料酒、半勺老抽、1茶匙糖，拌勻備用

3、熱鍋冷油下雞丁、炒至熟透，將炒熟的雞丁盛出備用、大蔥切段，蒜切末，青椒切圈

4、油鍋下幹辣椒、大蔥段、青椒段爆香、加入豆瓣醬、蒜泥繼續煸炒、等豆瓣醬嗆香溢出時，倒入兌好的調料汁

5、加入一點水澱粉勾芡、最後倒入雞丁翻炒，直到醬汁完全裹住雞丁，再淋入少許醋，撒一把去衣熟花生米

6、淋上一點香油、關火盛出即可