排骨紫菜湯的做法是什麼？

排骨紫菜湯是一種常見的家常菜，其做法也非常簡單，大概40分鐘的樣子就可以喝到口味鮮美的湯了。另外排骨的營養價值非常高，不僅可以補鈣、補腎養血，滋陰潤燥等，還可以改善貧血，很適合孕婦食用。

一、排骨紫菜湯的做法

1、紫菜用水泡開，洗淨、瀝幹。

2、胡蘿蔔切片、蔥、薑、芹菜切末

3、排骨斬小塊，清水入鍋、放入薑片、料酒少許。水滾開，撈出排骨備用。

4、熱鍋倒油，油熱入薑、蔥白爆香。

5、取一小碗，把蔥青留碗底，鍋裡油爆香了，盛一些到碗裡，

6、熱油自會把蔥青燙熟，顏色青翠好看。

7、鍋裡留些許油，倒入排骨翻炒，倒些許生抽。

8、再把紫菜也倒入一起炒，貼鍋煸一下也可。

9、炒好的一起入砂鍋或者高壓鍋。30分鐘後倒入胡蘿蔔。用高壓鍋的注意要等氣散了才能開鍋。

10、10分鐘後，撒入芹菜末、依據個人口味調入鹽和味精。

11、出鍋前倒入蔥油，拌勻。

二、排骨的營養價值

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。