鳳梨油條蝦的家常做法圖解 鳳梨油條蝦的熱量
食材
主料明蝦200g
輔料油鹽鳳梨100g油條200g熟黑芝麻料酒胡椒粉雞精厚生粉水卡夫奇妙醬
步驟
1.將明蝦剝去蝦頭蝦殼;
2.全部蝦仁背部劃一刀後用水略微搓洗沖乾淨可去除泥腸；
3.鳳梨切成小塊；
4.洗乾淨的蝦仁擠幹水分
5.用刀背拍扁,然後剁成蝦蓉
6.放入小盆中調入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁（此步驟不能省，一定要徹底攪打至蝦肉能緊密粘連在一起）
7.將攪打上勁的蝦蓉中調入少許厚厚的生粉水繼續攪打上勁備用；
8.油條切去兩頭
9.取中間膨松較好的部分切成小段並將手指插入油條中間，小心的將油條中間壓空備用；
10.將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分；
11.鍋中放油燒至5成熱（放個筷子進去試油溫，筷子底部冒小泡即可）
12.放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深，蝦肉變硬盛出備用；
13.鍋中油再次燒至滾熱
14.將炸好的油條蝦倒入繼續複炸至香脆（約10幾秒即可）控油撈出
15.待涼後和鳳梨、沙拉醬一起拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
鳳梨的熱量：44大卡（100克可食部分）
含水量高、熱量低的一種水果，含有一定鉀，可幫助緩解鈉攝入過多造成的水腫，適宜減肥期間食用。
油條的熱量：388大卡（100克）
油條熱量和脂肪含量極高，且油炸食品含大量致癌物質，減肥期間千萬別碰，平時也少吃為宜。
明蝦的熱量：85大卡（100克可食部分）
蛋白質含量較高、脂肪含量很低的水產肉類，但膽固醇含量較高，減肥時不宜多吃。
1.做這道鳳梨油條蝦最好選擇鳳梨來做，水份更多，味道更甜；
2.油條一定要選取膨松度較好的，兩頭切去，取中間部分切段；
3.厚生粉水就是生粉加一點點水調成較厚的漿糊狀態；
4.如果選用明蝦，儘量挑大的買；明蝦剝殼略微費事，飯店一般選用冰凍蝦仁；
5.剁蝦仁前用刀背將蝦仁拍扁再剁會更方便；攪打蝦蓉的時候一定要徹底打到蝦蓉粘在一起上勁為止，這樣可確保蝦膠有彈性口感好；
6.油條蝦第一次用五成油溫炸，放進後改中小火炸是為了保持低溫讓油條內部的蝦蓉成熟；成熟後撈出第二次熱油炸，是為了讓油條蝦外脆裡Q，口感最好；
7.沙拉醬選擇“卡夫奇妙醬”口感更好，淘寶網有售，或者也可以用普通香甜沙拉醬，注意要等油條不燙時再加入拌勻。
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