美味的飯菜，換種吃法吧，學會了幾道？

一、土雞燉蘑菇 

食材：土雞1只， 新鮮香菇，薑（適量切片），花椒（20粒左右）， 八角

做 法：

1、 炒鍋加熱，放入4湯匙烹飪油。

2、 油熱好後，放入薑片，炒香。然後放入雞塊，放入八角一起煸炒。

3、將雞肉炒幹後，挪入燉鍋中，炒雞剩下的油不要。

4、 加入熱水，水量以蓋過雞肉為准，放入花椒粒。

5、 湯開後調小火， 加入米酒4勺，加鹽3茶匙，加蓋燉1.5個小時。

6、最後，加入蘑菇再中火燉15分鐘就可以出鍋了。

二、蝦仁炒冬瓜

食材：冬瓜、蔥、薑、蒜、蝦仁、生抽、白胡椒、鹽、蠔油、料酒

做法：

1、冬瓜洗乾淨去皮切條。

2、切蔥花、薑末、蒜末。

3、蝦去掉蝦皮和蝦線，洗乾淨備用。

4、冬瓜熱水焯水，水滾即可。

5、過涼水備用。

6、鍋中熱油，爆香蔥薑蒜末後倒入蝦仁、

7、加入料酒炒香後再放入一勺生抽。

8、倒入冬瓜條，拌炒均勻，放入一勺蠔油快速炒勻加白胡椒、鹽調味撒點蔥花。

三、金針菇炒海蝦

食材：海蝦（已清洗）、金針菇（已清洗）、香蔥

做法：

1、燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的海蝦，加適量的料酒。

2、翻炒翻炒。

3、接著，合入已清洗好的金針菇翻炒翻炒。

4、然後，加適量的生抽。

5、加適量的白糖。

6、加適量的鹽。

7、調味炒勻。

8、最後，擱入香蔥，即成。

四、番茄燒排骨

食材：排骨500克，番茄300克，青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。

做法：

1、番茄切塊，青椒切塊，薑切片。

2、排骨切小塊，焯水撈出備用。

3、鍋裡放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。

4、放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。

5、兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。

6、大火收汁不要收幹，稍微留一點。

7、放入番茄青椒大火炒斷生即可。