每次必點的這幾道港式甜品，分分鐘在家自己做

甜品是放鬆心情和下午茶的不二選擇

而港式甜品則是其中佳品

你心中那到最愛的港式甜品美食

這樣美味的美食 並不是遙不可及

來來來

把減肥，壓力統統拋到腦後

分分鐘就能在家品嘗港到式味道

菜單

1. 芒果班戟 2. 芒果西米露

3. 紅豆雙皮奶 4.薑汁撞奶

5. 楊枝甘露 6.芒果白雪黑糯米甜甜

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芒果班戟

圖文|暖夫

原料：

低筋麵粉100g、雞蛋1個、芒果200g、牛奶240ml、淡奶油200g、細砂糖45g

做法：

1、芒果去皮去核切成條

2、在容器中倒入牛奶，將低粉和15g細砂糖過篩，加入牛奶中；攪拌均勻至無顆粒狀粉糊

3、在粉糊中加入1個雞蛋，繼續攪拌均勻，過篩後放入冰箱冷藏20分鐘

4、不沾平底鍋小火預熱，舀一勺麵糊倒入鍋中，均勻攤開

5、小火煎熟，單面煎，不要翻面；依次把麵糊都煎成薄餅，晾涼備用

6、淡奶油加剩餘細砂糖打發

7、在晾涼的餅皮中間鋪上適量的奶油，加一根芒果，最上層在鋪上淡奶油，四角包起來

8、包好的班戟放在冰箱冷藏一下，口感更好

9、冷藏後切開，不僅好看更美味

小竅門：

淡奶油儘量不選擇雀巢的，新手很難打發；淡奶油冷藏後隔冰水更容易打發 煎餅皮時候不需放油 餅皮單面煎，用煎過的那面放淡奶油和芒果。

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芒果西米露

圖文|柒點食分

原料：

芒果1個、西米80克、牛奶(或椰漿)200克、煉奶(或白砂糖)適量

做法：

1、準備一個小奶鍋，倒入適量水，小火煮開

2、水開後倒入80g西米，我用的是小粒的西米，需要注意西米不需要洗，也不要用手搓，否則就變成粉末了，後面煮開後會用涼水沖洗。

3、小火慢煮，煮西米的時候要不停的攪拌，防止粘鍋，煮到西米周圍透明，中間剩一點白芯的時候就可以關火啦

4、蓋蓋燜5分鐘，使西米變得完全透明。這個步驟是西米變透明的關鍵一步。

5、找一個小碗，把西米過濾一下

6、接下來用涼水將西米過一下，這一步是為了讓西米更有彈性更透明哦

7、西米盛出後倒入200g椰漿，也可以用椰汁或者牛奶代替哦，如果喜歡奶香味多一點可以再加一點牛奶，加入適量白砂糖，也可以按自己的口味加煉乳，攪拌均勻

8、接下來就需要準備芒果啦，大家一定知道網紅切芒果的小技巧，芒果切開後劃十字刀

9、兩面朝下一掰就可以啦，取芒果肉，我特別喜歡芒果，所以加了好多 -0-

10、叮~~ 簡單好次的芒果西米露做好啦~~

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紅豆雙皮奶

圖文|吾愛烘焙

原料：

牛奶500ml、蛋清3個、細砂糖35克、紅豆適量

做法：

1、牛奶倒入奶鍋加熱，但不要煮沸

2、加熱的牛奶倒入耐高溫碗裡，牛奶靜置放涼，等到表面能結一層奶皮

3、用叉子在奶皮邊紮一個口，把小碗裡的牛奶順著小口緩慢倒回奶鍋裡

4、這時表面形成的奶皮留在小碗底

5、蛋白攪散

6、牛奶中加入細砂糖拌勻

7、蛋白過篩到牛奶裡，過濾掉氣泡

8、拌勻後再將牛奶過篩一遍，然後慢慢倒回小碗裡，使第一次形成的奶皮浮到表面

9、蓋上保鮮膜放入燒開水的蒸鍋中，用中大火蒸15~20分鐘，蒸好後在鍋燜幾分鐘即可取出

10、取出之後再表面撒上適量的紅豆

11、成品欣賞

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薑汁撞奶

圖文|黑貓警長kitchen

原料：

純牛奶800克、薑塊適量、白砂糖適量

做法：

1、準備材料，牛奶倒入養生壺裡加入適量白糖，按燒水功能鍵。

2、牛奶待燒開後溫度顯示在75度左右。

3、姜塊磨成薑蓉，過濾一下薑汁就裝在碗裡。

4、用75度左右的溫度，快速把牛奶從碗邊倒入盛有薑汁的碗內。

小竅門：

成功的薑汁撞奶表面凝固，可按個人洗好放上些紅棗、紅豆，牛奶倒入薑汁內速度要快，倒入後靜置幾分鐘就能看到表面開始凝固。牛奶要用純牛奶或者水牛奶，成功率更高一些。

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楊枝甘露

圖文|小耿媽媽

原料：

芒果2只、西柚半隻、西米半碗、淡奶油200ml、椰漿200ml、白糖適量

做法：

1、準備的原料。

2、水燒開加入西米，燒開改小火燉至透明色。

3、撈出過涼水待用。

4、西柚去皮，取出果肉，再小心掰散。

5、芒果貼著果核切開，用刀在切下的果肉上劃上井字再用不銹鋼湯勺就可以輕鬆取下果肉。

6、椰漿，牛奶加少許白糖煮開放涼。

7、加入芒果一半的芒果肉攪拌成汁。

8、再在芒果奶油汁中加入煮好的西米拌勻。

9、最後加上剩下的芒果和西柚就可以。

小竅門：

1.西柚挑選要手感比較重的，果肉含水分比較多。 2.想要吃冰點的，煮好的椰漿和奶油可以冷藏一下再加其他的食材。

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芒果白雪黑糯米甜甜

圖文|小董妞@廚房

原料：

黑糯米適量、芒果適量、冰糖粉適量、牛奶適量、淡奶油適量、冰塊適量

做法：

1、黑糯米淘洗兩遍，加適量的水浸泡兩個小時以上；

2、浸泡好的黑糯米用浸泡的水放電鍋中蒸熟；

3、蒸好的黑糯米稍微晾涼後，依個人口味加適量的冰糖粉，拌勻，手上沾點水將黑糯米捏緊成團，捏好的黑米團子放冰箱冷藏後使用口感更好；

4、牛奶和淡奶油按3:1比例混合，按個人口味加適量的冰糖粉，加幾塊冰塊，用料理機啊攪打至起泡；

5、碗底鋪上一點芒果肉（我的這個碗底有點窄，用芒果肉墊高一點點可以很好的放黑糯米團子），放上兩個黑糯米團子，將攪打至起泡的牛奶沿著壁緩緩倒入碗中；

6、芒果削去皮後，用水果刀緊貼著芒果核切下一大片芒果，擺在黑糯米旁邊即可~

小竅門：

1、黑糯米一定要浸泡至少兩個小時以上再使用，黑糯米先淘洗再浸泡，然後直接用浸泡的水煮的話能最大限度保留黑糯米的營養；黑糯米可以用電鍋煮熟也可以上蒸鍋蒸熟，用電鍋的話要控制好水量； 2、這次做出來的芒白黑牛奶中沒有片片碎冰的感覺，應該是我的操作順序沒有對，應該先把冰塊打碎，在混入攪打至起泡的牛奶中會更好，下次再試試吧！ 3、加點冰淇淋到牛奶中一起攪打至起泡應該更有味道哈~