菜市場裡買蝦米時要當心，有這種特徵的送你也別要，嚴重有致癌的風險

蝦米很多人都並不陌生，在很多賣乾貨的乾貨店裡都有售賣，蝦米營養風味味道鮮美，是很多家庭餐桌上很常見的菜肴之一，炒菜或者燒湯時加上幾顆進去，不僅美味還能提鮮。蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值。菜市場裡買蝦米時要當心，有這種特徵的送你也別要，有致癌的風險。

有些顏色紅亮的海米含有化學顏料胭脂紅。胭脂紅雖然是允許使用的添加劑，但一直被禁止用在水產品中，長期使用會損傷肝腎，嚴重還會致癌。

這樣的蝦米你還敢繼續吃嗎？直接用工業鹽和色素，對蝦米進行美容，一旦過量食用美容蝦米可能會有致癌的風險，很多朋友開始納悶，蝦米不是越紅的越新鮮嗎？

其實蝦本身確實是紅色的，但是在煮的過程中會丟失掉原來的色澤，導致賣相不好看，為了經濟利益，商販們在加工過程中，會加入化學物質來謀求利益。那麼他們對蝦米到底做了些什麼？

使用工業用鹽：一般情況下正常加工的蝦米，應該使用的是食用鹽，但是生產者為降低成本往往會加入工業鹽類，工業鹽含義很廣，有時是指純淨的亞硝酸鈉，有時只含有亞硝酸鈉的氯化鈉。我們常說的工業鹽是指工業用的氯化鈉，往往含有亞硝酸鈉等有害物質，亞硝酸鈉進入人體後可使血液中的低鐵血紅蛋白，氧化成為高鐵血紅蛋白，失去運氧功能，導致組織缺血，易出現頭暈、嘔吐、腹瀉、渾身乏力等症狀，攝入三克便足以致命。若長期小劑量使用工業鹽，對人體腎臟肝臟損害很大。

添加色素：說起色素添加的主要目的是為了讓色澤，看起來更加新鮮誘人，如果使用食用色素，是國家允許添加食品中的，但是如何使用工業色素，被人誤食也會危害身體的健康。

結語：因此購買時，可以把蝦米在潮濕的白紙上畫一下，染色蝦米會出 紅色或者黃色的痕跡。市民購買海米切莫只看顏色不看品質。搓一搓，看看手上有沒有掉色，再一個可以聞聞它的氣味，如果是有發黴的變質的氣味，顏色還很鮮亮，我們就懷疑他是不是添加了色素。避免買到不健康的蝦米。