有辦法檢測出地溝油嗎？

小心冤枉好油

網上說，把家裡的油放在冰箱放倆小時，如果出現白色泡沫，就是地溝油，是真的嗎？

丁當

“

目前流傳的檢測地溝油的方法，都不太靠譜。

除了這上面傳的「凝固點檢測法」，還有什麼「大蒜檢測法」「筷子檢測法」甚至「試紙檢測法」，都不靠譜。

為什麼呢？因為……地溝油是種很懸的東西。

不是只有地溝裡來的才叫地溝油，只要這油來路不明又經過不知道多長時間的反復加熱使用，就可能有多種危害，像含有黃麴黴毒素、反式脂肪酸增加、油有哈喇味等。

而不同危害是不可能用一種方法就檢驗出來的。有些方法用在好油上，可能也會檢測出不好的結果，那就冤枉得很了。

咱們與其糾結於怎麼測出地溝油，不如做好下面幾點：

去正規的餐館吃飯，在正規的店買油，在外少吃油炸食物，在家減少同一鍋油反復用。