立夏養生到底吃啥？必吃這些食物！

1、黃瓜——生津止渴

黃瓜是夏季主打食物，生吃、涼拌、炒菜，樣樣可口。還可以和其他蔬菜搭配，打蔬菜汁喝，或做成西式沙拉。

黃瓜味道鮮美，營養豐富，還含有人體必需的維生素和礦物質，如維生素K和C，一些B族維生素、銅、鉀、錳等，所有這些營養素都有益你的健康。

注：黃瓜不適合高溫長時間加熱，如果炒著吃，適合快炒出鍋。

2、蓮子——養心安神

蓮子是一種中藥，但是它更多的是用來做食物，如煮粥、做甜品，它最被人熟知的功效就是養心安神。

在炎炎夏日最容易睡不著，這時就可以吃蓮子來安神，祛煩熱。

蓮子還能夠幫助清熱降火。特別是對於心火旺盛的人來說，吃蓮子能夠有效降心火、清心安神，另外對於因為上火引起的口舌生瘡也有很好的調理作用。

注：蓮子心苦寒，不宜空腹服用。胃寒怕冷者不喝蓮子心茶。蓮子心是寒性的，不適合長期服用，會對偏寒性體質的人產生不好的影響，不利於健康。

3、苦瓜——降火去暑氣

苦瓜中，帶綠色的苦味較重.帶白色的苦味較淡，帶紅色的外苦內甜，苦瓜可炒、可煮、可炯、可煲，還可涼拌，吃起來苦中帶甘甜，可令人食欲大增，是夏季特別受人們喜愛的佳疏。

注：苦瓜性寒，一般宜與辣椒同炒，脾胃虛寒和體質衰弱者應該少食。

4、茄子——軟化血管降血壓

茄子是夏季代表菜之一，也是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。

茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，具有降火清熱的功效。

茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。不僅如此，茄子還含有葫蘆巴堿及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液迴圈正常，降低膽固醇。

注：有人吃茄子喜歡去皮，但事實上，茄子的精華在皮上，茄子皮中含較多的維生素P。常吃茄子對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。

1、涼拌苦瓜蝦仁

【食材】苦瓜、蝦仁、紅椒、魚棒、蒜、耗油、香油、鹽、味精

【做法】苦瓜洗乾淨後切成4半，去掉裡面的白瓤後用勺子把苦瓜那白色的東東刮去；斜刀切絲，用冰水鎮上；這個步驟就是給苦瓜去苦的步驟啦。冰鎮過的苦瓜不但不苦而且還很脆哦。紅椒和魚棒都切絲。蝦仁用水焯一下，大蒜切末或者弄成蒜泥；把苦瓜從冰水中撈出，控出多餘水分。再把所有的材料放在一塊，放入準備好的蠔油，香油，鹽和味精，用手抓勻就可使用啦。

【功效】清熱降火

2、冰糖百合蓮子糖水

【食材】熟蓮子、土雞蛋、冰糖、百合

【做法】鍋裡注入適量清水，燒開後倒入冰糖；待冰糖溶化將熟蓮子倒入稍煮片刻；然後打入土雞蛋煮沸；最後將洗乾淨的新鮮百合倒入。水一燒開即可熄火。

【功效】養心安神，壯腸胃

3、糖醋黃瓜

【食材】黃瓜500克，醋適量，白糖適量。

【做法】將黃瓜去瓢切薄片，用鹽抓一下倒掉鹽水；用涼開水洗一下擰乾；加糖，醋拌勻即可。

【功效】降低膽固醇，強身健體，清熱解毒、利水消腫、止渴生津。

4、蒜蓉蒸茄子

【食材】茄子2根、蒜頭、生薑、蔥花、生抽、糖、鹽、雞精。

【做法】茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生薑切成末待用；將茄子放在盤裡，上鍋隔水蒸15分鐘；鍋中少許底油，將蒜末，薑末放入鍋中翻炒，等蒜末，薑末變色後，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調味；茄子隔水蒸15分鐘後取出，倒出蒸盤子裡蒸茄子出的水份，然後澆上我們調的汁攪拌均勻即可。

【功效】清熱解毒，降血壓，消腫

夏日要多吃時令蔬菜，且不能吃太油膩的肉類，清熱去火才是夏季養生美食的關鍵！