幾道飯菜，你第一次做就會成功的，動手試試！

一、時蔬土豆球

食材：

土豆300g，胡蘿蔔50g，玉米粒50g，雞蛋2枚，麵包糠100g，油30ml，鹽1g。

做法：

1.土豆帶皮用水煮40分鐘，熟透後剝去外皮，切成大塊放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成土豆泥。

2.胡蘿蔔切成小丁同玉米粒一同放入沸水中汆燙熟後，撈出待用。雞蛋磕入碗中攪打成蛋液。

3.將胡蘿蔔和玉米放入土豆泥中，再調入鹽混合均勻，分別取少許放入手中按壓成小圓球狀。

4.把土豆球依次均勻地沾上一層麵包糠和蛋液，將平底鍋放入油燒熱，將土豆球放入兩面煎成金黃色即可。

二、京都排骨

食材：肋排500g，食用油500ml（實耗50ml），大蒜幾瓣切碎。（醃肉）生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽5g，料酒1茶匙（5ml），蠔油1湯匙（15ml），麵粉適量。（料汁）番茄醬3湯匙（45ml），生抽2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g）， 水澱粉100ml。

做法：

1.排骨放入冷水中浸泡30分鐘，沖洗乾淨，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽5g，料酒1茶匙（5ml），蠔油1湯匙（15ml）拌勻醃制1個小時。然後拍一薄層麵粉。

2.鍋裡熱油，約6成熱時一塊塊的放入排骨，中小火炸約5分鐘，開大火速炸半分鐘撈出，瀝淨油。

三、韭黃炒蝦仁

食材：活蝦、韭黃、豆腐乾、蔥和薑

做法：

1.將韭黃、豆腐乾、蔥和薑切好備用。

2.蝦子擠出蝦仁。

3.蝦仁加料酒、鹽、糖、胡椒和澱粉拌均。

4.油熱先下蔥和薑，再下調好味的蝦仁。

5.翻騰炒均，盛出備用。

6.另起一油鍋，油熱下韭黃和豆腐乾。

7.快速翻炒兩下，加鹽調味。

8.最後將蝦仁倒入，拌炒均即可。

四、魚頭豆腐煲

做法：

1.魚頭剁成2半洗淨；凍豆腐洗好切塊

2.各式魚丸準備好；蔥切段，薑且大片，大蒜切片

3.油鍋燒熱，爆香薑和大蒜；將魚頭用廚房用紙試去水份，放入鍋內下魚頭煎

4.一面煎黃翻面繼續煎，煎成兩面金黃；加入適量水，蔥段，料酒，鹽

5.轉入砂鍋，大火煮開，放入豆腐中小火慢燉40分鐘以上，放入魚丸；丸熟透即可