視覺與味覺缺一不可，就要這麼完美，你學會了嗎？

一、鮮蝦雲吞

做法：

1.豬肉洗淨剁成肉沫；鮮蝦去殼，挑去蝦線和內臟，然後剁成沫（留幾隻整蝦備用）。

2.豬肉沫和蝦沫放入大碗內，加入薑沫、蔥沫、鹽、白糖、料酒、魚露、生粉、食用油、蠔油。

3.然後把它打攪上勁，整蝦用料酒和鹽抓醃一下；取一片雲吞皮，放上肉餡，再放上一隻整蝦。

4.然後對折，把口捏起來；依次做好其它的。

5.香菜切沫、小蔥切成蔥花，加入鹽、白糖、味極鮮醬油、蠔油、芝麻油。

6.蘇泊爾火紅點鍋內加入適量清水；蓋上蓋子燒沸。

7.清水燒沸後放入雲吞；煮至雲吞浮起即可。

8.勺一勺煮雲吞的熱湯，倒入香菜碗內；然後把它拌勻；雲吞裝入碗內，加入香菜蘸料。

9.撒上胡椒粉和熟芝麻即可食用。

二、炒四丁

食材：藕40g 火腿腸40g 青辣椒40g 青辣椒40g、老乾媽牛肉末豆豉油5g 、鹽3g 、味精1g 、醬油2g 、蔥2g 、花椒1g

做法：

1、青椒、紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁，火腿切丁，蓮藕去皮洗淨後切丁，蔥切片

2、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入蔥、花椒、老乾媽牛肉末豆豉油大火爆出香味，迅速倒入四丁翻炒3分鐘左右。

3、放醬油、鹽、味精翻炒均勻後，出鍋即可。

三、豆豉剁椒蒸排骨

食材：排骨200克，剁辣椒50克，豆豉25克，香蔥1根，蒜籽1顆，薑兩薄片，鹽少許，生抽適量，白酒少許

做法：

1，原配料集合；

2，蔥，蒜，分別切成小碎粒，姜薄片切成絲，將蔥白粒，蒜粒，薑絲，剁辣椒，豆豉一起倒入排骨，加少許鹽，生抽和白酒拌勻；

3，排骨靜置15-20分鐘入味；

4，放入鍋內蒸20分鐘，出鍋後撒上綠色蔥花即可。

四、辣味香菇丁

食材：鮮香菇、辣椒、香菜、蒜末、生抽、鹽、油

做法：

1、香菇洗淨，用手攥去水份，切成小丁，辣椒切丁、香菜切末備用；

2、鍋內放少許油，加入蒜末炒香，加入香菇丁翻炒；

3、放少許生抽，至香菇9成熟，放入辣椒丁，翻炒，加鹽調味；

4、臨出鍋時，加入香菜，盛出即可。