老媽做麵條時只加了這一物，比炒著好吃數倍，上桌2分鐘被搶的湯都不剩！

麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可速食的健康保健食品。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵團，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。

麵條雖然說吃法多樣，不同的做法做出來的味道也是不一樣的，老媽做的麵條，只是多加了這一步，味道好吃了數倍，家裡人都喜歡吃，你想試試嗎？

主料：雞胸肉(一塊)，豆角(250克)，鮮麵條(400克)

輔料：蒜(一頭)，胡蘿蔔(一根)，蔥(兩根)，幹辣椒(適量)，八角(一個)

廚具：炒鍋

步驟

1、原料圖。

2、雞胸肉切絲用食用油和澱粉醃漬十分鐘。

3、蔥切段，薑幹辣椒切絲。八角掰開。

4、豆角切段，胡蘿蔔切絲。

5、蒜拍碎斬蓉。

6、雞肉用油滑炒出來。

7、鍋裡炒雞絲的油小火炒蔥薑幹辣椒。

8、所有的材料都放進去，炒熟。

9、放入老抽，白糖，料酒，炒均勻，放入雞絲。

10、兌水和食材齊平。

11、調入鹽大火燒開。

12、放入麵條，注意不要翻動，讓豆角墊底，以防粘鍋。

13、關小火，燜五分鐘，用筷子把上面沒沾湯汁的翻到下面。繼續燜五分鐘。

14、放入蒜末大火收汁，出鍋放香油和雞精提味即可。

做好的麵條色香味俱全，喜歡吃麵條的人一定會喜歡這個味道的。

煮掛麵時不應當等水沸騰了再下掛麵，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，麵條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛麵，麵條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向裡滲透、傳導，再加上沸水使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外粘、內硬、湯糊。