吃了這麼多年的香蕉，現在才知道它的正確吃法和功能，看完記得告訴家裡人！

香蕉含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪、鉀、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維等營養成分，尤其含鉀量較高，鉀能降低機體對鈉鹽的吸收，故有降血脂的作用。香蕉富含纖維素，可使大便軟滑鬆軟，易於排出，故對便秘、痔瘡患者大有益處。

香蕉在人體內能説明大腦製造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮痛的效應。因此，香蕉又被稱為“快樂食品”。

香蕉具有清熱解毒、滋陰潤肺、降壓、潤腸等功效，是心血管病、胃潰瘍、便秘患者的康復保健食品。但香蕉食用過多，會影響腸胃功能，故腸胃不好的人不宜多食。香蕉含有一種鎂元素，空腹食用會造成人體血液中鈣的比例失調，對心血管疾病及心臟病患者有造成病情惡化的可能。

飯後30分鐘左右，是吃蕉的好時機。香蕉的膳食纖維的含量只有1.2%，低於梨、蜜桔等水果以及很多穀物蔬菜，因此其作用並非傳說中的“通便”。而是因為香蕉中的單糖，能夠促進胃酸分泌，幫助消化。

另外，氣喘病患者、支氣管炎患者也不能多食香蕉，因為香蕉中的糖分會在胃腹部發酵氣脹，對慢性氣順、支氣管炎等病情有一定的影響。

脆皮香蕉

食材：香蕉100g、雞蛋1個、麵粉適量、油適量

做法：

1、麵粉放入碗裡，打入雞蛋。

2、加入少量清水，攪拌至沒有麵粉的小碎粒。

3、香蕉剝皮，切成厚片。

4、把香蕉厚片放入麵糊裡，裹上一層麵糊。

5、鍋裡放油燒熱，轉小火放入包裹好麵糊的香蕉片。

6、煎至兩面金黃即可。吃時可根據口味蘸果醬。

奶味香蕉蛋羹

食材：香蕉1根，牛奶100ml，雞蛋1個

做法：

1、香蕉去皮，然後用勺子壓成泥。

2、雞蛋敲入碗中打散，攪拌均勻。

3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶，一起攪拌。

4、蒸鍋加水燒開，將調好的香蕉蛋奶液入鍋中火蒸熟即可。

土豆香蕉卷

食材：香蕉250克，土豆100克，壽司紫菜50克，黃油、花生油、鹽、雞蛋、麵包糠各適量

做法：

1、土豆蒸熟，碾成泥，加黃油、鹽拌勻。

2、香蕉去皮，修成長直條。紫菜展平，抹上土豆泥，自一邊放上香蕉條，慢慢卷起，滾蛋液，拍麵包糠。

3、香蕉卷下入六成熱油鍋中，炸至金黃色撈出，改刀裝盤，均勻撒上麵包糠即可。

奶油烤香蕉

食材：香蕉200克，瓜子仁30克，奶油適量，檸檬汁適量，丁香粉適量

做法：

1、香蕉剝皮，一剖兩半。

2、把檸檬汁均勻地倒在香蕉的剖面上。

3、在香蕉剖面上撒上丁香粉，刷上奶油，撒上瓜子仁，放入已預熱至150度的烤箱中烤15分鐘即可。

小貼士：

並非所有的香蕉都具有潤腸作用，只有熟透的香蕉才能有上述功能。如果多吃了生的香蕉，不僅不能通便，反而會加重便秘。因為，沒有熟透的香蕉含較多鞣酸，對消化道有收斂作用，會抑制胃腸液分泌和胃腸蠕動。