注意了！你買回來的很有可能是處理過的凍肉！兩招教你如何鑒別

肉是我們日常生活中不可缺少的食物，我們去菜市場買菜的時候就會看到各種各樣的肉類，但有時候商家會處理未賣完的肉，可我們並不是很清楚，那怎麼鑒別呢？

如何鑒別凍肉？

一、外觀

品質好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的凍肉憑藉肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的，聞起來也不會有異味。如果不放心，可以拿回家在鍋裡煮一小塊，如果凍肉變質，肉湯就會變得渾濁。

二、顏色

倘若冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓後肉色沒有變化，解凍後肉質鬆軟且沒有彈性，則表示品質不佳，或為經過多次解凍的肉。

家用冰箱一般達不到冷庫的冷凍溫度和效果，凍肉長時間放在冷藏櫃中仍然會慢慢變質，建議買回家的凍肉最好在一周內吃完，要看好保質期。

凍肉怎麼解凍好？

1、流水解凍

建議準備一 個盆，把肉放在盆裡，然後打開水龍頭，涓涓細流不斷注入盆中。盆中水滿以後，要確保盆中的水及時得到更新，這樣可以加快肉類的解凍速度，保持肉類的鮮度和口感。

2、加適量醋

因為醋的冰點低，可以加快冰的溶解。不過有一 點要注 意，畢竟醋是帶有酸味的，儘量不要選擇陳醋、米醋、香醋 。

3、金屬夾肉

找兩個金屬盆，將盆底洗淨用兩個盆的盆底像“肉 夾 饃”一樣將肉夾住，只需十幾分鐘，凍肉就可以切割 了。