簡單的食材，一學就會的菜譜，你收下了嗎？

一、幹燒青椒雞

食材：雞半隻、青椒3、4個、蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、山奈1粒、鹽、料酒、老抽、黑糖、味精

做法：

1.雞肉半隻，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。

2.準備蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、山奈1粒 。

3.鍋裡倒入少量油，將上圖中的調料放進去，小火慢慢煸炒出香味。

4.然後將雞肉塊倒入，大火翻炒。

5.淋入3——4勺料酒（因為不打算加水，所以料酒可以稍微多來點。

6.一勺老抽。

7.多半勺鹽。

8.一小塊黑糖。（冰糖或者紅糖皆可）

9.翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘。

10.期間翻一翻，令雞肉入味。

11.雞肉熟後，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。

二、涼拌腐竹

食材：

腐竹，萵筍，胡蘿蔔，鹽、少許雞精、辣椒油。

做法：

1.腐竹洗淨泡軟，用開水焯一下，撈出瀝幹水分，切段備用。

2.萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。

3.胡蘿蔔切片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。

4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿蔔放入盤中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻

三、杏仁萵筍

食材：萵筍一棵，杏仁200g，枸杞、冰水、 花椒、 幹尖椒、 白芝麻、 鹽、 白糖、花生油

做法：

1、萵筍去皮、洗淨、切成菱形片，放鹽醃漬20分鐘；

2、杏仁放開水裡焯2分鐘，撈出、去皮；

3、枸杞加水，浸泡至飽滿；

4、炒鍋放油，加入花椒、幹尖椒炸香，倒入裝有白芝麻的碗裡；

5、萵筍擠去鹽水，鍋內放水、鹽、油，煮沸後，加入萵筍焯1分鐘，撈出過冰水（或涼水）；

6 、將萵筍、杏仁、枸杞、花椒油、糖、鹽加入容器中，攪拌均勻，裝盤即可。

四、番茄炒玉米

食材：番茄200g，甜玉米100g，植物油，鹽，白糖，蔥花。

做法：

1、將番茄洗淨，切小丁；甜玉米粒洗淨，瀝水，備用。

2、炒鍋中倒入植物油燒熱，放入番茄丁炒熟後，加入鹽,白糖炒勻，盛出，備用。

3、鍋中留油底燒熱，放入甜玉米粒炒熟，倒入炒好的番茄丁，猛火炒勻，加鹽，撒上蔥花即可。