冬春交替如何養生保健

天氣還未轉暖，絲絲寒意讓我們光想吃點熱乎的東西，季節交替的時候身體也需要營養的滋補來增強抵抗力，那就來碗熱湯吧！今天教你做7款養生滋補靚湯，讓你一周七天啖盡美味，做個滋潤美人！

星期一：五指毛桃煲烏骨雞湯

原料：溫氏烏骨雞一隻、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實25克、薑三片、蜜棗3顆、鹽適量。

做法：

1、將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗乾淨放入湯煲中；

2、豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”，放入湯煲中；

3、切三片姜放入湯煲中，倒入10碗清水，用猛火把水燒開後，改為文火煲兩個小時；

4、湯上桌前下適量的鹽調味。

功效：芡實有補脾、祛濕的功效，溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，而且脂肪含量很低，這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養生。

星期二：沙參百合潤肺湯

原料：北沙參15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。

做法：

1、先將無花果，洗乾淨，對半剖開；

2、豬瘦肉洗乾淨，飛水，北沙參、陳皮、百合洗乾淨；

3、將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約兩小時，加少許鹽調味，即可飲用。

功效：北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨，保護聲帶，通暢大便，預防痔瘡的功效。

星期三：炙百部紅棗白鴿湯

原料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生薑2片。

做法：

1、炙百部、紅棗洗淨，並將紅棗去核；

2、乳鴿宰洗淨，去毛爪、髒雜，置沸水稍滾片刻，洗淨；

3、與生薑放進瓦煲內，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

此量可供1-2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。

功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。

星期四：蘿蔔鯽魚湯

原料：鯽魚、白蘿蔔、蔥、薑、花雕酒、鹽。

做法：

1、鯽魚洗淨後瀝幹，並用廚房紙巾擦乾表面水分。

2、蘿蔔去皮切條；蔥打結；薑切片。

3、鍋內熱油，爆香幾片薑片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。

4.鍋內加入足量的水（冷水、開水均可），加入蔥和薑，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散。

5、撇去浮沫後轉中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發白（約30分鐘）。

6、加入蘿蔔條，繼續煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。

功效：健脾益胃，消食化滯，明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用，適合秋冬季節食用。

星期五：田園蔬菜龍骨湯

原料：豬龍骨1根，胡蘿蔔1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，薑8片，鹽、味精等調味料適量，香蔥若干。

做法：

1、將龍骨洗淨，放入冷水鍋內加熱至沸騰，然後將水倒掉；

2、接著將龍骨洗淨，放入砂鍋內，加入足量的冷水，放入薑片、蔥段，用大火燒開，然後轉為小火，撇去浮沫；

3、1小時後再加入胡蘿蔔繼續煲，過1小時之後加入蘑菇、玉米和西芹，繼續煲20分鐘左右，最後加入適量鹽、味精即可。

功效：在燉肉時加入各式蔬菜，葷素搭配可以提高食物蛋白質的品質和利用率。有葷有素還可以促進膳食中鐵質的吸收，改善膳食中鈣和磷的比例，保證脂溶性和水溶性維生素攝入的平衡與充足，提供足夠的膳食纖維。

星期六：山藥小排湯

原料：小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿蔔30克，生薑3片，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水（約750毫升）。

做法：

1、排骨洗淨，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊。

2、鍋內倒3碗清水，加入薑片，待水煮開之後，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。

3、放入小排、胡蘿蔔、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣後扣上蓋子加熱15分鐘即可。

功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質，能讓你青春常駐。

星期日：香菇雞翅湯

原料：香菇200克、雞翅400克、蔥薑適量、八角一個、紹酒1小勺、鹽胡椒粉各3克。

做法：

1、雞翅加一塊薑，放入冷水中煮開，撈出備用；香菇沖洗乾淨，去蒂。

2、用小刀在香菇頂端斜著切上四刀，切出星星的形狀。

3、鍋中倒入清水或者高湯，將雞翅、香菇、蔥姜等一同倒進去。

4、大火煮開，並加入紹酒，轉用小夥煮20分鐘。

功效：增強人體免疫力，起到良好的防病抗病功效。