餐桌上最受歡迎的私房家常菜，好吃到心坎裡，5分鐘能做好的美食！

餐桌上最受歡迎的私房家常菜，好吃到心坎裡，5分鐘能做好的美食！

溜肉段

/ 食材 /

豬肉適量、青椒2~3個、洗淨掰成小塊、澱粉

蔥薑蒜少許、鹽、味精、胡椒粉、醬油少許

/ 步驟 /

1、豬肉最好選精瘦的脊肉，切成長3~5釐米，厚2~3釐米的肉塊。

2、澱粉加少許水，和鍋包肉的澱粉黏度一樣，掛均勻漿，油燒至七成熱，炸肉，炸至金黃色時撈出待用。

3、留少許底油，放入蔥薑絲，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入調料，勾上芡，出盤。

清蒸羊肉

/ 食材 /

肥鮮羊肉斤半、食鹽五錢、醬油二錢、黃酒一錢

蔥段一棵、薑三片、花椒水一兩、芫荽三棵

/ 步驟 /

1、將羊肉洗淨，控去血水，下湯鍋煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗裡擺成梯田形狀。

2、加入醬油、食鹽、蔥段、薑片、花椒水、黃酒，添些清湯（約三兩），上蒸籠蒸爛出鍋，揀去薑殘片，扣在大盤裡，撒上切碎的芫荽即妥。

椒麻牛肉

1.準備好辣椒粉，澆上熱油，製成紅辣油

2.青瓜切絲

3.鹵牛肉切片，本人喜歡不厚不薄的，親可按自己的喜愛切制

4.蒜子剁成末，加入一點點的白開水拌勻

5.加入適量的鹽，糖 ，海鮮醬油，老陳醋，花椒油

6.把拌好的醬汁與紅辣油準備好

7.取一個碗，把切成絲的青瓜放入，鋪上牛肉片

8.鋪勻，澆上醬汁

9.淋上紅辣油，灑上蔥花，這就歐了

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