這些家常菜好吃易做！讓你吃了頓頓回味的私房菜，懶人必備食譜還不學學？

這些家常菜好吃易做！讓你吃了頓頓回味的私房菜，懶人必備食譜還不學學？

京醬肉絲

/ 食材 /

豬裡脊300克、大蔥2根、雞蛋1個、料酒2湯匙

幹澱粉1茶匙、番茄沙司2湯匙、蠔油1湯匙

甜麵醬2湯匙、香油1/4茶匙

/ 步驟 /

1、將裡脊肉現切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米寬的細絲。放入碗中，調入料酒，倒入半個雞蛋的蛋清，攪拌均勻，再調入幹澱粉，攪拌均勻，醃制10分鐘。

2、大蔥去掉綠色部分，只取蔥白，洗淨後切成4釐米長的段，再對半切開後，切成細絲，放入盤中擺好。

3、鍋中倒入油，大火至8成熱，有微微青煙冒出後，倒入肉絲，並用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色後，撈出備用。

4、鍋中留少許的低油，調成小火，先倒入番茄醬，再倒入蠔油，最後倒入甜麵醬，攪拌後倒入炒好的肉絲回入鍋中，改成大火快速翻炒，使每條肉絲都掛上醬料，出鍋前淋入一點香油，即可。

家常肉炒餅

/ 食材 /

烙餅300克、圓白菜300克、裡脊肉200克

紅辣椒1根、大蔥半根、料酒1湯匙

澱粉1湯匙、醬油1湯匙、米醋1茶匙

糖1/2茶匙、鹽1茶匙、味精1/4茶匙

/ 步驟 /

1、烙餅切成細絲，圓白菜洗淨後切成細絲，紅辣椒洗淨去蒂斜著成片。裡脊肉順著肉的紋理切成絲，調入料酒，醬油和澱粉攪拌均勻後醃制5分鐘。

2、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香後倒入裡脊絲，煸炒至肉絲變色後盛出備用。

3、鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘後倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻後撒入少許味精即可!

魚香肉絲

1.首先選擇新鮮的裡脊肉，回家洗乾淨然後切絲備用。

2.切好的裡脊肉加入玉米澱粉、鹽醃制10分鐘。

3.胡蘿蔔切絲備用。

4.木耳切絲備用。

5.大蒜切小塊備用。

6.胡蘿蔔絲和木耳絲焯水。

7.焯水後撈出瀝幹水分備用。

8.10克香醋，10克生抽，15克白糖，5克玉米澱粉，10克水混合攪拌均勻調成魚香汁。

9.起乾淨鍋熱油炒香大蒜後加入肉絲翻炒。

10.當炒的肉絲變白後，加入豆瓣醬炒出紅油。

11.加入胡蘿蔔和木耳絲翻炒均勻，加入調好的醬汁繼續翻炒。

12.最後加鹽調味即可出鍋咯。

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