一道下酒菜，簡單美味又可口，看著口水就流下來了
首先我們在市場買好雞爪子，將它泡入冷水20分鐘左右，泡出血水，為了衛生撈出之後將雞爪多多清洗幾遍然後把小指甲去掉，接著在雞爪背部用刀尖將它滑一刀口為了接下來去骨。
雞爪處理完畢之後，在鍋中填水，雞爪冷水下入鍋中，大火燒開再開中火煮至10分鐘左右再燜5分鐘，然後撈出來清洗乾淨，冰水泡10分鐘左右。最後將雞爪的骨頭去掉，擺放在盤中
開始做一個料汁：準備一個乾淨的小碗，裡邊放入一點蒜末和花生碎，加入白糖（根據個人口味可以適當多放一點）加入一小勺味極鮮醬油，2-3小勺的陳醋。再加入1-2小勺的辣椒油（辣椒油如果沒有可以自己炸至）再放一點麻油，最後將料汁攪拌均勻
接著將調至好的料汁均勻的澆在雞爪上邊
將雞爪醃制10分鐘左右，這個時間自己可以控制，入味就可以吃了，最後在雞爪表面撒一點辣椒圈和香菜沫就製作完成了
雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。