這些你以為做不了的飯菜，其實超級簡單的！

一、辣椒紅燒茄子

食材：茄子四根 黃椒、青椒、紅椒、澱粉、 香油、 紅燒汁、 陳醋、 蒜薑

做法：

1、茄子洗淨後切成滾刀塊狀；

2、青椒、紅椒、黃椒切成棱塊狀、蒜、薑切末備用；

3、將茄子塊置入一容器中，容器中加少許鹽和清水，水要沒過茄子塊，這一步是避免茄子空氣氧化後變色；

4、將茄子從清水中撈出，瀝幹水份，撒入適量的幹澱粉；

5、油鍋燒熱至220度時，將裹滿澱粉的茄子塊入鍋炸制；

6、表面炸制微黃色時撈出

7、取另一口鍋，鍋中加入蒜蓉和薑末炒香後烹入紅燒汁；

8 、將炸好的茄子和青、紅、黃椒塊入鍋一塊炒制；快速掂炒；烹入適量陳醋；再淋入少許香油；最後再撒入適量蒜末裝盤即可

二、幹拌金針豆腐

食材：豆腐皮1張、金針菇1把、香菜1根、紅小米椒2根、青線椒1根、黃瓜1/4根、小香蔥1根、鹽2克、雞粉3克、香油20克、花椒粉5克、幹辣椒粉20克、熟芝麻適量、熟花生米適量

做法：

1.準備材料。香菜、小蔥切段，紅小米椒、青線椒切小圈，黃瓜切絲，豆腐皮切絲。

2.鍋裡燒開水，將金針菇快速的焯燙至微微變軟。撈出，擠幹水份。

3.將豆腐皮焯燙至斷生，沒有豆腥味，撈出， 控幹水份。

4.豆腐皮、金針菇放入碗裡。

5.加入鹽、 雞粉、花椒粉、幹辣椒粉、花生碎拌勻。

6.加入香菜、小蔥段、黃瓜絲、辣椒圈、香油，拌勻 。點綴上白芝麻，即可。

三、酸辣蘿蔔丁

做法：

1、首先將白蘿蔔切丁、胡蘿蔔切丁、青椒切圈、幹辣椒切節。

2、準備一個碗、倒入白蘿蔔、胡蘿蔔，加入一勺半鹽，拌均勻，醃制十五分鐘，將蘿蔔醃出水。

3、準備好碗，倒入醃制好的白蘿蔔丁、胡蘿蔔丁，倒入適量味極鮮、米醋、加半勺白糖。

4、加入青椒，根據個人口味淋入辣椒油，滴幾滴麻油，攪拌均勻，即可裝盤享用。

四、金針菇炒海蝦

食材：海蝦（已清洗）、金針菇（已清洗）、香蔥

做法：

1、準備好食材

2、燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的海蝦，加適量的料酒。

3、翻炒翻炒。

4、接著，合入已清洗好的金針菇翻炒翻炒。

5、然後，加適量的生抽。

6、加適量的白糖。

7、加適量的鹽。

8、調味炒勻。

9、最後，擱入香蔥，即成。