你還用雞蛋炒韭菜嗎，韭菜這樣做，比它好吃10倍

要說夏季來了吃什麼菜最合適？首選的就是韭菜了！現在這個時節正是韭菜的第一茬，品質最好，吃起來又嫩又爽口，其實初春的韭菜不僅鮮甜可口，還有著很多的養生功效，夏季第一菜就吃它了！

吃韭菜好處：

 益肝健胃 

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

 補腎溫陽 

韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。

 潤腸通便 

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘。

韭菜新吃法：

韭菜切段，紅椒、酸菜、蒜分別切碎。鍋燒熱，加少許油，油燒熱後放入蒜末。煸炒出香味後，放入螺螄肉，炒至螺螄肉變色，加入紅椒，再加入一茶匙生抽。炒勻後放入切段的韭菜。加入適量辣椒醬，翻炒1分鐘即可。

雞蛋一枚打散，麵粉一小碗備用。韭菜揀好後鹽水泡一會再用清水沖洗乾淨，稍微控一下水切末。將三種材料混合加適量的鹽和適量清水攪拌成糊狀（不要太稀也不要太稠，到麵糊可以掛在筷子上的狀態就行）。平底鍋內刷一層花生油，倒一勺麵糊進去，晃動一下鍋，這樣麵糊就自然地形成餅狀。小火煎至一面定型後再小心地翻另一面。待兩面都煎至定型就可出鍋了。

韭薑牛奶

韭菜250克，生薑25克，洗淨切碎搗爛，以潔淨之紗布絞取汁，放入鍋內，再兌入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱食用。功能溫中下氣，和胃止嘔。