糖尿病最怕的一種豆，不輸肉類，是豆中之王

大豆，營養十分的豐富，對於廣大糖友們來說，大豆幾乎是一種最合適的食物。

一、大豆的價值

大豆富含膳食纖維，且生糖指數低，能延緩身體對糖的吸收，有助於降低血糖。

大豆中含有的蛋白質幾乎與很多肉類接近，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。

大豆及其製品對心血管有特殊的作用，它含有大量的不飽和脂肪酸，可有效降低血清中的膽固醇，幫助緩解動脈血管壁已遭受的損害。

二、這樣吃降糖最有效

糖友每日食用煮熟的大豆或豆漿，有助於控制血糖。

飲食宜忌

若大豆色澤暗淡，無光澤，顆粒瘦癟，不完整，有蟲蛀、黴變就不要吃了，否則會導致腹瀉。

搭配宜忌

茄子＋大豆

茄子與大豆一起吃，具有保護血管的作用，可預防糖友併發心血管疾病。

玉米＋大豆

大豆和玉米都含有較多的膳食纖維，攝食後能加強腸壁蠕動，對併發便秘的糖友有益。