皮蛋這麼做，實在是太好吃！不但便宜，常吃還能防癌抗癌！

涼拌皮蛋

做法：1、首先將皮蛋去殼，切成四瓣，擺入盤中。

2、姜切成姜米。

3、接著來調碗汁：準備好碗，倒入適量陳醋、生抽，加一勺白糖拌勻。

4、澆入皮蛋上，再加入姜米，冷藏十分鐘，就可以享用啦！

毛芹炒牛肉

材料：毛芹菜、牛肉、小米椒，植物油、鹽、澱粉、味極鮮、薑、雞精

做法：1.把毛芹菜去掉葉子洗淨，切段，小米椒淨切丁，薑切末

2.把牛肉去筋，切絲，用水，澱粉、味極鮮、朝一個方向拌均勻，水吃進去後再添加少許水，一點要記住水不要一次加太多，要一點一點加，一般醃制一次牛肉我要加5到6次水，醃制30分鐘後，最後加香油再拌均勻

3.熱鍋涼油加牛肉絲滑炒成一根的絲變色撈起

4.鍋裡留底油，加薑末，辣椒翻炒出香味，下毛芹菜翻炒均勻，下牛肉絲翻炒

5.加鹽，雞精、味極鮮翻炒均勻即可