每天飲用這種酒，女人皮膚紅潤有光澤，孩子有食欲，老人延年益壽

酒釀，也叫米酒，甜酒，醪糟，糯米酒。雖然名稱上有“酒”，但味醇香甜，女人孩子都特別喜歡。酒釀食材簡單，但富含蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、糖等。食用酒釀，可增進食欲，幫助消化，促進新陳代謝，並具有補血養顏，舒筋活絡，強身健體，延年益壽等。產婦缺奶，貧血，胃寒，血淤等，都可以食用酒釀。

現在的優酪乳機越來越厲害了，不僅可以做優酪乳，還能做酒釀，納豆等。今天的酒釀，我就是用優酪乳機做的，36個小時的等待，換來酒香濃郁、口感香甜醇美的酒釀。感覺很不錯吧？o(∩_∩)o ~

我家從前也自製酒釀，只不過那會沒有優酪乳機，也沒有烤箱，麵包機等可以製作酒釀的電器。混合甜酒曲後的糯米用容器裝起來，用棉被包裹著放幾天。做法非常麻煩，酒釀品質也沒法保證。不過那會，我不怎麼關心酒釀，拌了白糖的糯米飯就把我吸引住了。如果你也喜歡糯米飯，做酒釀時，糯米飯不妨多蒸一點。(*^__^*) ~

製作酒釀其實很簡單。用到的所有器材需提前消毒，並徹底晾乾；然後糯米、開水一定要徹底晾涼再繼續下一步；糯米一定要用涼開水多沖洗幾遍，米粒分明，沒有粘性就可以啦。當然啦，這只是酒釀的一種做法，你也可以嘗試其他做法。

做好的酒釀，可以直接食用。也可以做酒釀園子、酒釀蛋、醪糟湯圓、酒釀糖水等。

自製酒釀（優酪乳機版）——每天飲用這種酒，女人皮膚紅潤有光澤，孩子有食欲，老人延年益壽

原料：糯米500g

輔料：甜酒曲4g

做法：

1、糯米挑去雜質，洗淨；

2、用清水浸泡12個小時左右；糯米能用手指碾碎即可；

3、將糯米再次洗淨，控幹水分；蒸鍋墊上蒸布，將糯米鋪在蒸布上，再在糯米上紮些洞；

4、將邊緣蒸布蓋在糯米上，蒸30分鐘左右；

5、蒸好的糯米，徹底晾涼；

6、燒一鍋開水，徹底晾涼；

7、甜酒曲碾成粉末狀；

8、糯米用涼開水沖洗至不沾手的狀態，稍稍晾乾水分；

9、放入2/3甜酒曲；

10、攪拌均勻；

11、將優酪乳機內膽徹底消毒後，將糯米放入內膽，用無油無水的勺子壓緊，中間掏一個洞；

12、撒上剩餘的甜酒曲；

13、蓋上蓋子，將內膽放在優酪乳機裡；

14、接上插座，通電；

15、功能選擇“優酪乳”，時間選擇“36”個小時，選擇“確定”；

16、程式結束後，酒釀就做好啦。

小貼士：

1、製作酒釀所用的器具都需提前消毒；

2、糯米，涼開水都需徹底晾涼才能繼續操作；如果糯米沒冷卻，就用涼開水沖洗，糯米會在後期發脹，做出來的酒釀會像粥一樣；

3、自製酒釀的時間一般是36—48小時；