你是真的吃貨嗎？吃貨們都會做這幾道飯菜的哦！

一、水波蛋配鱈魚

食材：銀鱈魚200克，蘆筍50克，蛋捲1個，蔥花5克。調料：糟椒50克（和剁椒略同，但突出了薑味和蒜味，口味酸辣），沙拉醬80克，雞蛋1個。

做法：

1、蘆筍飛水墊底。取冰鮮銀鱈魚自然解凍，上面抹一層糟椒，上籠大火不覆膜蒸10分鐘取出擺盤，上面撒小蔥花。

2、鍋入水500克，加白醋20克 （加白醋可使蛋心不硬），半開時打入一個荷包蛋，小火煮至雞蛋成形但“湯心”時撈出過涼，放入盤中，用沙拉醬掩埋

糟椒的製作：取小米椒500克、甜椒（即紅的菜椒）1500克剁碎，放入仔薑末500克、蒜末500克拌勻，調入鹽300克，味精30克，雞精20克，白糖30克，倒入沙拉油，使油完全覆蓋原料，密封1個星期即成糟椒。

二、椒鹽蝦

食材：

蝦、尖椒、蔥薑蒜、料酒、生粉、生抽、紅椒

做法：

將尖椒、紅椒切成碎粒，薑蒜蔥切成末備用。

將處理好的蝦放入碗中，倒入料酒、生抽、鹽，醃制10分鐘。

醃制好的蝦上均勻拍上一層生粉。

鍋裡倒油，燒到六成熱，倒入蝦，中火炸兩分鐘，撈出控油。

鍋裡留少許底油，爆香蔥薑蒜末。

加入尖椒、紅椒粒，調入少許鹽翻炒。

放入炸好的蝦，撒入適量椒鹽，翻均勻即可。

三、芹菜拌幹絲

食材：

鮮嫩芹菜300克，豆腐乾150克，胡蘿蔔25克，精鹽3克，味精1克，香油10克。

做法：

1.先將芹菜摘洗乾淨，粗的用刀破兩半，再切成3釐米左右長的絲；豆腐乾切成與芹菜絲相應粗細的絲；胡蘿蔔去皮、洗淨，也切成與芹菜絲相應粗細的絲。

2.鍋內加入清水燒開，將芹菜絲、豆腐乾絲、胡蘿蔔絲分別下入沸水鍋中焯透，撈出投涼，瀝淨水。

3.將芹菜絲、豆腐乾絲、胡蘿蔔絲裝入盤內，加入精鹽、味精、香油拌勻即成。

四、燜炒豬耳

食材：豬耳一隻、醬油少許、幹辣椒、料酒、冰糖、雞精、尖椒、薑、蒜適量

做法：

1. 豬耳朵拔毛、刮洗乾淨

2. 燒水，裡面放幾片薑、料酒，水開後把豬耳朵放入煮五分鐘拿出濾幹水分，切條

3. 鍋裡放少許油，把冰糖化開，倒入豬耳，放醬油翻炒上色，加水蓋蓋燜煮至收汁盛出

4. 把鍋洗乾淨後，再次放油，爆香蒜粒和幹辣椒，倒入尖椒加鹽

5. 再把煮好的豬耳倒下，和尖椒翻炒均勻，加少許雞精調味即可