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痛風的患者能吃燒烤嗎

痛風患者不建議吃燒烤,因為燒烤當中會有各種高嘌呤的食物,高嘌呤的食物是容易導致,痛風的症狀更加嚴重的,其中也包括海鮮,貝類或者是紅肉等這些食物。

1、高嘌呤食物一定要少吃

含有高嘌呤的食物很多,包括海鮮、貝類、菌類(各種蘑菇)、黃豆製品等,一定要少吃。而夜市攤上燒烤、海鮮、啤酒也都是高嘌呤食物,並且啤酒內含有的核酸也最終分解為尿酸,尿酸為酸性物質,當尿液處於鹼性時,尿酸溶解度增加,相對來說就不會得高尿酸血症,但你如果大量吃肉食,尿液偏酸,尿酸就不易溶解排出。所以,建議吃了燒烤後,多吃水果蔬菜等素食,尿液的酸性減低,尿酸就容易排出;如果有腎功能不全也會導致尿酸的升高。

2、 既然明白了燒烤加啤酒的組合會導致痛風的風險增加,就應該改變這種飲食方式,盡可能地不要啤酒加燒烤來搭配,吃燒烤時選擇其他飲料,或者選擇不吃燒烤時來上一杯清爽的啤酒。不過這指的是沒有痛風病史的人,有痛風病史的人則要禁食海鮮等含嘌呤較多的高蛋白食物,啤酒要不喝或少喝,改吃蔬菜和水果等鹼性食物,可增加體內堿儲量,使體液PH

值升高,關節液中PH值上升到6以上時 ,尿酸多呈游離狀態,可防止尿酸結晶形成和促使其溶解,增加尿酸的排出量,防止形成結石或使已經形成的結石溶解,而且不少蔬菜和水果中含有少量的鉀元素,鉀可以促進腎臟排出尿酸,減少尿鹽沉澱。

3、自製燒烤:別用舊家居木頭,市民自己製作燒烤時的材料應該有所選擇,如果是果木燒烤,產生的煙較多,而且木料的味道會滲入到食材中,所以最好選擇蘋果、櫻桃 、桑樹、棗木等家材硬木,不要用松柏等味道較重的木材 ,更不能用朽木或舊傢俱、舊門框等舊木,會影響食材的味道。

4、除了果木烤肉外,較常用的是木炭或電烤,這種烤法產生煙相對較少,也不會有異味。可以說,烤制的肉類只要火候合適,對健康的不利因素就會降到最低,一定要烤熟,又要避免烤糊或烤焦,這就需要DIY的人有很好的火候把控能力。另外,DIY燒烤時也要注意營養均衡,應以烤肉串、烤蔬菜為主,至少葷素各占50%,或素食略多些,另外輔以海鮮燒烤,避免大量燒烤動物的內臟,及翅根、脖頸等部位,內臟含有的膽固醇高一些,翅根脖頸等處淋巴結可能較多。燒烤食物醃制時少放點油鹽,不要放味精,不要天天吃燒烤。魏陵博建議,烤蔬菜是個不錯的解饞辦法 ,它攝入的熱量較肉食少,但是蔬菜的營養以生吃最豐富,煮炒次之,燒烤最低,所以烤制時注意火候,烤糊了就不能吃了。