以前總覺得這個家常菜太苦不愛吃，自從知道可以抗癌後現在越吃越喜歡！

以前總覺得這個家常菜太苦不愛吃，自從知道可以抗癌後現在越吃越喜歡！苦瓜這樣炒味道非常棒，因為有一點點肥肉炒出來味道很香，很下飯，有一點點清淡的苦味，全家老少都喜歡。

苦瓜不僅能美容還能減肥、抗癌，特別適合夏天吃等等，我也就漸漸接受了它的味道。到最後，我也不用開水燙了，直接炒，有點苦味反而感覺更好吃了。具體做法請往下看，非常簡單！

【苦瓜炒肉】

原料：苦瓜1根、豬瘦肉100g、蔥、大蒜、鹽、食用油、生抽；

製作方法：

1、苦瓜一根，清洗乾淨；

2、把苦瓜從中間切開，挖去中間的瓤；

3、斜切成薄片；大蒜拍扁切碎，再切點大蔥備用；

4、豬肉切絲或小薄片，用生抽醬油拌均勻醃3分鐘左右；這樣處理過的肉肉炒出來會更嫩；

5、炒鍋上火燒熱，放上油，把醃好的肉入進去炒一下；

6、把肉炒變色；

7、把蒜和蔥放進去翻炒出香味；

8、放進苦瓜片，翻炒；

9、加入鹽調味，翻炒片刻就可以出鍋了；因為苦瓜不太適合炒時間過久，會破壞其營養，所以快速的炒一炒，調好味道就可以出鍋了；

苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

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