學校門口賣的這個黑雞蛋，賣相不好，卻要3元一個，一天800個都不夠吃！

一日三餐，早餐最為重要。每天堅持用早餐，則是延年益壽的要素之一。在生活方式上應把早餐放到重要的位置。 如不吃早餐，易造成精神不振。

小編上班的地方正是離大學門口沒多遠，每天早上幾乎有一個攤子總是排滿了人，剛開始我還不知道是怎麼回事，但是禁不住好奇心，一下子就發現了這個黑不溜秋的東西，當時我還想這黑黑的雞蛋真的好吃嗎？可是吃了一個之後，我真的停不下來了，事後我詢問了老闆一天大概能賣多少個，老闆笑眯眯的說一天能賣800個雞蛋。其實這個做法也不是有多麼的難，我特意請教了老闆然後自己在琢磨了許久，現在把這個小方法交給大家。

將雞蛋煮熟，冷卻後剝殼～在雞蛋表面均勻地劃幾道口子（使其容易入味）；力度一定把握好，別切得太深，也別切的太淺。

起油鍋，油溫至7.8成熱的時候將雞蛋逐一放入（注意雞蛋表面無多餘水分，否則油花四濺～你懂得），將雞蛋表皮煎至金黃，皺皮即可；然後加大火力準備加水進去。

鍋內加水至淹沒雞蛋，放入老抽、鹽、白糖（建議可以嘗下汁水味道，汁水偏鹹偏甜一點為宜），接下來蓋好蓋子燒吧～時間燒個五六分鐘即可，注意別煮的太久了，這樣會影響整個吃的感覺的。

大火燒至收汁，這樣的美食基本上已經成型了，接下來的事情就是等著出鍋吧，把自己的胃清空，端著碗準備來開吃吧。

小貼士

煮雞蛋必須冷水下鍋，逐漸加熱，防止破裂；炸雞蛋時，用旺火熱油，炸的顏色要均勻一致；鹵湯的味道直接影響成菜的風味，所以，要注意調好鹵湯的顏色和口味。

很多事情就像一道菜一樣，覺得很複雜，無從下手，焦躁不安，其實靜下心來，分析思考，按照1234..的順序羅列利弊，很快就能分析出結果嘍。最後小編想說，努力生活，從一頓飯開始，加油哦~