新手拿走！16款烤箱入門食譜任你選

現在很多家庭都有烤箱，但是卻只會用烤箱做那麼2~3種美食，感覺很浪費呀~今天教大家16款入門級烤箱食譜，能讓你每天吃的不重樣！

甜 點 篇

|| 煉乳烤土司

推薦理由：早餐快速補充能量的首選！10分鐘內搞定！

◆用料

厚切吐司片、黃油、煉乳

◆做法 

1.用刀在吐司上切格子狀，將黃油放入微波爐叮一下軟化成液態，和煉乳混合攪勻。

2.把煉乳均勻塗在吐司片上，入烤箱175度烤至上色，大約七、八分鐘。

|| 橙香烤土司

推薦理由：香橙的清香，與吐司結合，烤完後味道十分清新，一天的心情也會變得美麗！

◆用料

雞蛋、香橙、全麥吐司、蜂蜜、椰蓉或燕麥

◆做法 

1.柳丁去皮，取四分之三果肉鋪於碗底。再加入一勺蜂蜜攪拌均勻。吐司切小塊，鋪於表面。

2.將剩下的果肉與雞蛋攪拌均勻。然後澆于吐司上。撒上燕麥或椰蓉，入烤箱，180度上下火，烤20分鐘左右。

Tips：柳丁是關鍵，要選水份足香味濃的才好，一道快手早餐，碳水蛋白質維生素都具備，哈哈。

|| 蛋撻

◆用料

現成蛋撻皮、250毫升牛奶、2個雞蛋、適量糖

◆做法 

1.蛋撻皮提前拿出冰箱融化；

2.將三分一的牛奶微波爐加熱，加糖攪勻，再加入剩下的牛奶；雞蛋打散加入牛奶中，再將蛋奶液倒入蛋撻皮內，七八分滿即可。

3.烤箱150度、中層、上下火、大概二十幾分鐘，撻皮酥鬆、顏色焦黃就好了。

|| 抹茶曲奇

推薦理由：口感濃厚又香醇！作為下午茶的小點心，很不錯喲~

◆用料

黃油 110g

糖粉 60g

淡奶油 40g

低筋麵粉 170g

全蛋液 15g

抹茶粉 5g

◆做法

1.軟化的黃油加入糖粉，用電動打蛋器打約5分鐘直至打到發白後加入全蛋液，攪打均勻。

2.分二次加入淡奶油，每次都攪打均勻至完全吸收。 

3.將低筋麵粉和抹茶粉篩入黃油糊中，切拌均勻至無粉狀態。 

4.預熱烤箱上下火180度，麵糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠出曲奇，將烤盤放入預熱好的烤箱，烤8分鐘後加蓋錫紙，再烤10分鐘取出裝盤。

|| 檸檬戚風蛋糕

六寸模配方（八寸模請翻倍）↓

◆用料

蛋黃糊、蛋白糊、水、檸檬汁、沙拉油、低筋麵粉、白砂糖、檸檬汁（或白醋）

◆做法 

1.蛋黃糊：兩個大個雞蛋黃或三個小個雞蛋黃、水25ML、檸檬榨汁15ML、沙拉油30ML、低粉50克

2.蛋白糊：兩個大個雞蛋清或三個小個雞蛋清、檸檬汁或白醋幾滴、細砂糖30-40克（視個人口味）

3.水、檸檬汁、沙拉油混合，用手動打蛋器將其打兩三分鐘，使其水油溶合，看不見大油花，加入蛋黃攪勻，篩入低粉，混合均勻。防止過度攪伴起筋。

4.打發蛋白，加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加白砂糖，打至硬性。

5.將三分一蛋白糊倒入蛋黃糊，上下翻拌攪勻，再全部倒入蛋白糊，一邊上下翻拌，一邊轉盆。

6.將蛋糕糊放入預熱180度的烤箱，關門轉至140度，40分鐘。

嚴格意義上不算很成功的戚風，不過表面開裂除了溫度的影響，事實上雞蛋的蛋白比例過大更會造成開裂，大個頭的雞蛋容易出現這個問題。不過自己吃的話，開不開裂毫無關係，美好的味道和鬆軟的組織才是硬道理。

烤 肉 類

|| 蜜汁烤翅

◆用料

雞翅若干、蜂蜜，料酒，生抽，香油，胡椒粉，糖，鹽，辣椒粉（可選擇）少許

◆做法 

1.把雞翅放在一個比較深的碗裡，加料酒，生抽（1：2，加一起能到和雞翅齊平的高度），鹽糖少許，再放些薑片去腥，加幾滴香油，醃制一個小時

2.烤箱預熱175度，雞翅放入鋪好錫紙的烤盤，上下火15分鐘，拿出來刷蜂蜜

3.再放入烤箱烤20分鐘，拿出來翻個面，再烤20分鐘到雞翅金黃即可

|| 芝士焗生蠔

◆用料

生蠔、馬蘇里拉芝士、培根碎、洋蔥碎、蒜茸、鮮奶油適量

◆做法 

1.生蠔開蓋後洗刷乾淨，用開水蒸7分鐘後取出備用

2.培根碎、洋蔥碎、蒜茸炒香後加入鮮奶油，放少許鹽、胡椒粉，熬煮成汁,淋在蠔肉上

3.隨後再灑滿芝士，入烤箱200度10分鐘左右，焗至芝士上色即可

|| 蒜香烤蝦

◆用料

河蝦10只，大蒜2頭，鹽8克，黑胡椒8克，白酒15ml，醬油10ml，番茄醬10ml，橄欖油30ml

◆做法 

河蝦洗淨後剪去蝦槍、蝦須，在蝦背上橫著片一刀，深度約為蝦肉的三分之二，不要切穿，然後取出蝦線，淋上白酒、醬油醃制20分鐘;

剝去大蒜外層的髒皮，留下緊貼著蒜瓣的一層，用刀切去蒜頭，用錫紙包好後刷上一層橄欖油，撒上適量鹽、黑胡椒;

將蒜頭部分切成碎粒，放入油鍋中煸炒至金黃出香味。烤盤底部刷上薄油，醃好的河蝦瀝去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一層鹽、黑胡椒;

烤箱預熱至180度，放入蝦、大蒜，用上下火烘烤8-10分鐘即可。

|| 香烤培根金針菇

◆用料

培根、金針菇、料酒、蜂蜜、生抽、法香或黑胡椒或香菜

◆做法 

1、金針菇洗乾淨，切掉根；

2、用半片培根裹住一小束金針菇，用牙籤固定；

3、放到烤盤裡；

4、用料酒、一點蜂蜜、生抽調汁，均勻的塗抹在卷上；

5、烤箱預熱180度，正反面各10分鐘；

6、烤盤拿出來，可以按個人喜好撒一些法香或黑胡椒或香菜碎；

7、開吃~

|| 新奧爾良烤雞腿土豆

◆用料

雞腿肉3個、土豆（中等大小）1個、新奧爾良烤翅醃料一包、黑胡椒粗粒、鹽、孜然、橄欖油（或其他油均可）、溫水、義大利香草料（可選）、大蒜（可選）2-3瓣、白芝麻（可選）

◆做法 

1.雞腿洗淨，去骨，切成中等大小的塊狀，和剝好的大蒜一起裝入碗中。土豆切成和雞腿差不多大小的塊，盛在另一個碗中；

2.根據雞肉的量，將新奧爾良烤翅醃料和溫水按1:2的比例調成料汁倒入雞腿肉中拌勻，每塊雞肉都要裹住厚厚的料汁，使更入味；

3.兩個碗中都加入黑胡椒粗粒、義大利香草料用量根據自己的喜好添加；

4.土豆中加入孜然、少許鹽，注意鹽不要過多，之後將雞腿肉和土豆都靜置醃漬10-15分鐘，此時烤箱可預熱250℃；

5.用一個大一點的盤子將土豆均勻的鋪在底層，用刷子在土豆上刷上一層薄薄的橄欖油；

6.將雞腿肉和大蒜都均勻地碼在土豆上，放進已預熱好250℃的烤箱中層，用上下火220℃的溫度烘烤20-25分鐘；

7.在烘烤15分鐘時，小心取出烤盤，在雞腿肉上再刷一層橄欖油再放入烤箱，這樣最後烤出的雞腿肉不至於太幹太柴；

8.25分鐘左右取出，開吃吧！廚房已經香氣四溢啦！

|| 烤雞腿串

◆用料

雞腿肉、青辣椒、叉燒醬、生抽、糖、蒜、耗油、黑胡椒

◆做法 

雞腿去骨，切成小塊，用叉燒醬拌勻，入冰箱醃一夜（海鮮醬、燒烤醬、奧爾良調味粉神馬的都可以，沒有這些的話，用生抽+糖+蠔油+蒜+黑胡椒等醃也可以，所有的烤雞烤肉都可以這樣處理）。

和青椒（或是彩椒、菌菇）相間著串起來，入烤箱200度15分鐘。中途刷一至兩遍蜂蜜。

小 零 食

|| 烤薯條

◆用料

土豆、鹽適量、椒鹽少許、橄欖油少許

◆做法 

1.土豆洗淨、去皮，改刀成粗條；

2.沖洗去多餘的澱粉，用廚房紙巾吸幹表面的水分；

3.烤盤上墊好錫紙，刷上少許油，用錫紙將薯條包裹起來，烤箱預熱好後放入，220度，25分鐘；

4.第一次烤好後，取出烤盤打開錫紙，將薯條均勻在錫紙上鋪開，用刷子在表面刷一些油，撒少許椒鹽和鹽，再次進烤箱，220度，15分鐘；

5.第二次烤好後取出烤盤，將薯條翻一面，根據實際情況決定是否需要刷油，再烤約10分鐘後，薯條金黃即可取出；

6.根據口味可再撒上一些鹽調味。

|| 烤紅薯

◆用料

地瓜3個，約500克

◆做法 

1、將地瓜清洗乾淨，擦乾

2、將地瓜放到烤箱的烤網上，240度，烤箱中層，烤40分鐘即可

◆注意事項

1、地瓜要選小點的，否則烤制時間太長，費電；

2、地瓜的個頭要均勻，否則有的熟了，有的還沒熟；

3、用烤網烤地瓜時，下面要放一層烤盤，防止汁液流到烤箱裡。

|| 烤蘑菇

◆用料

蘑菇、鹽

◆做法 

這是一道非常簡單、但無比驚豔的食物。蘑菇洗淨，把根去掉，在蘑菇凹進去的表面撒幾粒鹽，入烤箱180度15分鐘。簡單吧！

慢慢地，蘑菇中間會聚集出一窩汁水，這是蘑菇本身的汁水！最鮮就是它了！一口下去……好好吃……

|| 烤玉米

◆用料

玉米2根、黃油、鹽、黑胡椒

◆做法 

1.將玉米煮熟

2.均勻的抹上黃油、鹽、黑胡椒，入烤箱200°約15分鐘（喜歡吃口感較嫩的烤玉米可以包錫紙，喜歡有嚼勁的直接放在烤盤上即可）

|| 糖烤栗子

◆用料

栗子一斤、沙拉油一勺、糖20克、水10克

◆做法 

1、栗子洗淨，晾乾，用刀在表面劃一刀

2、栗子放入容器中，倒入沙拉油拌勻

3、烤箱預熱200°，將栗子放入鋪了錫紙的烤盤中，25分鐘。

4、糖和水加熱混合均勻

5、栗子拿出烤箱，用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂開處多刷點，刷好糖水後再入烤箱烤5分鐘左右即可（因為每家烤箱不同，可以先嘗一個，再根據口感是否延長烘烤時間）

口水已經止不住了！你都學會了嗎？