來吧，簡單學幾道飯菜，相信你會喜歡！

一、涼拌手撕蒜苔

食材：蒜苔400克蒜瓣3個芝麻少許；鹽3克芝麻辣椒油10毫升生抽10毫升紅糖3克香油10毫升醋10毫升

做法：

1.準備食材。蒜苔去掉上面的部分，對半切兩段洗淨，蒜瓣去皮切碎。鍋中水燒開，蒜苔焯水時加入少量鹽和油，可以使蒜苔更碧綠，焯水大約4分鐘。

2.蒜苔焯水後撈出過涼水，用刀將蒜苔的一頭橫豎切十字刀，稍微切深一點，這樣更好撕。花點時間，將所有蒜苔撕成絲。

3.將蒜末放入碗中，加入鹽、生抽、紅糖、醋、芝麻辣椒油、香油調成汁。將調好的汁放入到蒜苔上拌勻，撒點熟芝麻即可，味道還不錯。

二、香炒豆干

食材：青椒、薰豆干、豬瘦肉適量、生粉、豆瓣醬、料酒、薑、蒜、醬油、青椒。

做法：

1.青椒、薰豆干、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略醃一小會。薑、青椒切絲，蒜切片。

2.鍋內倒底油，油熱後下薑絲爆香油後，下醃好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。

3.另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味，所以不用炒很久。

4.待辣椒開始變軟，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味起鍋。

三、酸湯酥肉

食材：

五花肉、蔥薑蒜、糖、澱粉、雞蛋、胡椒粉、番茄、木耳

做法：

將五花肉切片，蔥薑切末混合。

加入鹽、糖、胡椒粉調味，均勻裹在肉片上。

雞蛋打散，加入澱粉攪拌至無粉末結塊狀態。

放入調過味的肉片，浸泡30分鐘。

油鍋燒至6成熱，放入肉片，雙面成金黃色撈出。

再次入油鍋，複炸30秒。

蔥薑蒜入油鍋爆香，放入去皮切塊的番茄，炒至變軟出汁。

加水大火燒開，轉小火，放入泡發的黑木耳和炸好的酥肉，加蓋燜10分鐘。

加適量鹽，白糖和胡椒粉即可。

四、紅燒竹筍走油肉

食材：走油五花肉750g 竹筍400g 生薑片8g 八角2顆 蒜片8g 小蔥5g 冰糖20g 生抽40g 老抽14g 料酒20g

做法：

1　準備竹筍和走油肉

2、準備生薑，蒜片，八角，蔥花和冰糖

3、竹筍去殼後切滾刀塊洗淨，走油肉切塊

4、鍋內水開後下入竹筍焯水後撈起

5、鍋內倒入半碗清水加入冰糖燒至糖色

6、加入筍煸炒出香味

7、再把走油肉回鍋翻炒出味後加入料酒　

8、加入生抽和老抽翻炒至和醬油融合

9、加入開水，水量能和食材齊再把生薑，蒜片和冰糖加入

10、蓋上大火燒開後轉小火燒35分鐘

11、蓋上大火燒開後轉小火燒35分鐘

12、打開翻炒一下轉大火收汁後熄火出鍋

13、盛入碗中撒上蔥花後上桌