跟著黃磊學做涼皮這味道錯不了！吃過的都說正宗，比外面買的可要好吃多了！

《嚮往的生活》屬於慢綜藝，沒有劇本，沒有遊戲和競技，就是在村裡過一種細水長流的日子，每天就是摘菜、燒飯，過日子。重點是在條件並不太好的農村，黃磊在自己搭的土灶臺上，就地取材，這個廚子真的厲害啊！喜歡上黃磊，只是因為在節目裡黃磊說，其實人這一輩子最重要的就是為頓飯，能讓自己和愛的人吃得飽穿得暖，就是最重要的事。黃磊廚藝的高深不在於他精通什麼複雜的大菜，而在於他善於就地取材，隨手拿幾個簡單食材就能做出讓人驚豔的味道。你們覺得呢？比如跟著黃磊學做涼皮這味道錯不了！吃過的都說正宗，比外面買的可要好吃多了！

黃小廚的廚藝杠杠滴啊，尤其還是在環境比較簡陋的廚房也能做出來各種美味！

這涼皮做出來，把黃磊自己都迷住了！忍不住自己先來一口！

看著就知道這個味道肯定錯不了！真的讓人流口水啊！

白百何吃了黃老師做的涼皮，一直誇就是正宗涼皮的味道！白百何對於黃老師的廚藝真的是讚不絕口！

讓我們一起來學著做黃小廚的涼皮吧！

原料：高筋粉300克，清水約150克，小蘇打一點點

涼拌料：鹽，白糖，花生芝麻辣椒油，味精，白醋（最好陳醋），香菜，黃瓜，胡蘿蔔

花生芝麻辣椒油：炒熟的花生去紅衣+熟白芝麻+花椒粒一起打碎，倒入小碗加上辣椒碎，油熱後澆在上面即可

涼皮的做法

1麵粉加水和成麵團放置半小時

2開始洗面，加適量清水抓揉麵團，洗出的面漿倒入另一盆中，反復3-4次，直到水變清為止

3開始的時候麵團會散開很碎，待到麵筋形成的時候就自然成團了

4將麵筋加一點點小蘇打，整成圓餅狀蒸15分鐘

5洗出的面漿要過濾一下

6過濾的面漿靜置5小時以上

7靜置好的面漿倒掉清水，留下沉澱出得純面漿攪勻

8鍋裡燒熱水，找一個平底小盆，倒入一勺面漿晃均勻，讓小盆漂浮在熱水上，然後蓋蓋子大約2分鐘左右

9取出小盆放入涼水中降溫

10然後小心取下涼皮，這張涼皮有些破了

11做好的涼皮放在盤子裡，每張涼皮中間要刷一層油防粘，用濕布蓋起來

12黃瓜胡蘿蔔切絲，香菜切段，蒸熟的麵筋切小塊，涼皮切寬條，然後加入所有佐料拌勻即可！