這樣的飯菜，你想吃嗎？你會做嗎？

一、白灼肉筋

食材：肉筋、蔥

做法：

1、準備食材

2、沿垂直於肉筋走向把肉筋切成半釐米左右的絲。加少許鹽（豐富底味而已。考慮到後續還需用生抽，這裡用量一定要少），味精，料酒先抓勻。

3、再加入少許食用油和地瓜粉（或適量玉米澱粉）抓勻。這個步驟之所以放在後面是為了肉絲打底味均勻。油和粉都是為了讓最後成品的肉筋口感顯得嫩滑。

4、鍋中放水，燒開

5、抖散下如肉筋，下鍋後即用勺打散。整個過程保持高火。

6、如果鍋中水較多，可以不用等水再燒至大沸，鍋的邊緣出現連續的水泡湧起即可用漏勺撈出，濾去多餘的水，盛出裝盤，上面點綴一把蔥絲

7、另鍋熱油爆一下蔥白段（或紅蔥片），倒入適量生抽或蒸魚豉油，至油面出現紅褐色泡泡，聞到醬油香立即關火。

8、趁熱將蔥頭油和生抽混合液體淋這蔥絲和肉筋上即可上桌。

二、上湯金針菇

食材：金針菇 250克、火腿腸1根 、皮蛋1顆 、濃湯寶1塊、鹽、 大蒜4瓣 、紅椒、 水澱粉2大勺

做法：

1、金針菇去掉根部洗乾淨控水。大蒜切片，火腿腸切條狀，皮蛋切小塊兒。家樂濃湯寶一塊兒。

2、蒜片涼油下鍋爆出香味兒。

3、加入一小碗水，家樂濃湯寶。

4、放進去煮化，加適量鹽。

5、把金針菇放進去煮2分鐘。

6、撈出裝在盤子裡。

7、皮蛋，火腿腸，辣椒放進湯汁裡煮半分鐘。

8、淋入水澱粉勾芡使湯汁濃稠。

9、把湯汁澆在金針菇上即可。

三、幹鍋土豆片

做法：

1、準備食材。土豆三個、臘肉一塊、洋蔥一個、新鮮青紅辣椒各幾個、蒜適量。

2、臘肉洗淨後切片上鍋蒸十分鐘。

3、土豆切片後過水清除表面的澱粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。

4、鍋內倒入油，滑溫六層熱的時候，下入土豆片。炸制表面微黃時撈出備用。

5、將洋蔥放入鍋仔底部。

6、炒鍋內放入少許油，油熱後放入臘肉片煸炒，隨後放入蒜片、辣椒、老乾媽煸炒出香味。

7、加入土豆片翻炒勻均。放入適量的鹽，雞精。關火淋入香油。

8、將土豆片盛入鍋仔內。放少許香蔥點綴。點一塊酒精即可開動。

四、蝦仁蘿蔔糕

食材：白蘿蔔1000g、蝦米、香菇、五花肉、生抽、粘米粉350g、胡椒粉、洋蔥

做法：

1、準備好食材

2、蘿蔔切成絲，香菇、洋蔥都切成小丁。五花肉剁碎

3、鍋內倒入切好的蘿蔔絲焯熟

4、另起鍋炒香五花肉，再加入香菇、洋蔥碎一起炒熟

5、炒好的香菇、洋蔥倒入焯熟的蘿蔔絲裡，加蝦米，加調料一起拌勻

6、再加入粘米粉一起拌勻

7、將拌好的蘿蔔絲平鋪在容器裡

8、鍋內燒開水，放入鋪好的蘿蔔絲蒸熟

9、蒸好的後的蘿蔔糕切成塊

10、另起鍋小火煎至兩面金黃即可