螃蟹身上有這個“小洞洞”的謹慎購買，否則你吃的可能不是蟹肉

螃蟹是含有豐富維生素的美味佳品，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉適宜跌打損傷、筋斷骨碎、淤血腫痛之人食用；適宜產婦胎盤殘留，或臨產陣縮無力者食用，尤以蟹爪為好。但在買螃蟹也要注意一些問題。

發現針眼千萬不要買

吃貨們終於盼到螃蟹上市的時節，但一些不良商販的做法恐怕會讓大家難以下嚥。那就是使用針頭向海蟹中注入海水混合化學藥物。

為了起到增加收入的目的，有些不良商家使用針管從螃蟹的肚臍處、蟹腿的關節處向海蟹中注入一種海水和化學藥水的混合物。如果注入淡水，海蟹很快會死，但螃蟹體內是可以容納部分海水存活的，另外化學藥水能提高螃蟹的活力，相當於興奮劑類型的化學藥物，還能給螃蟹增重。

通常，在售賣的前一天夜間注水。第二天，大量針眼蟹經過各個批發商販送到各大菜市場和早市。

針眼蟹的分辨很簡單，翻過來看螃蟹，在肚臍附近和各個大腿的關節處，可能會發現針眼。

而針眼蟹買回家，拿鍋一煮，當你想享受美味打開蟹殼的時候，會有很多特別鹹的海水流出，最多能流出半個盤子那麼多，整個蟹黃或是蟹膏已經被水泡了太長時間，一煮已經變成黃湯了。

這樣的螃蟹買回去，吃到肚子裡的不光有蟹肉，還有海水和化學藥水，再就著啤酒，對肝臟的傷害可想而知。購買時，可一定要好好挑一下，別買到針眼蟹。

蟹肉性寒，不宜多食，患傷風、發熱、胃痛以及腹瀉、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、脾胃虛寒等病症者不宜食用。